記者陳弋／綜合報導
▲一名患有遺傳性多囊腎的健身教練長期攝取高蛋白，末期腎病變提前上身。（示意圖／擷取自Pixabay）
國內洗腎人口約10萬人，每8名成人中有1人罹患腎臟病變，危險因子除了三高（高血壓、高血糖、高血脂）以外，不良生活習慣也是造成腎病提前報到的關鍵。腎臟科醫師提醒，長期蛋白質攝取過量，小心腎臟病變找上門。
一般認為，愛吃肉、長期亂服藥、嗜吃重口味、急性感染會損害腎功能，腎臟科醫師陳俊宇在節目《醫師好辣》中表示，腎臟害怕的東西是蛋白質被分解後剩下的「含氮廢物」，而人類的蛋白質主要來源就是肉類（動物性蛋白），尤其紅肉經過身體代謝會產生自由基，自由基會增加罹患大腸癌和腎臟纖維化的風險。
陳俊宇進一步解釋，含氮廢物必須仰賴腎臟處理，這是一個相當耗費能量的過程，但腎臟會逐漸老化，過了25歲腎臟每年會流失1、2萬個腎元（腎元有100萬個），隨著腎功能漸漸下降，如果飲食習慣還不改變，繼續大量攝取蛋白質食物，腎臟有一天會過勞，老化的速度更快。
陳俊宇曾診治一名30多歲健身教練，對方平時大量食用雞胸肉，還不忘補充高蛋白和肌酸（creatine），練就滿身肌肉的同時，身體不免代謝出大量含氮廢物，加重腎臟負擔。在公司的例行健檢中，這名肌肉男發現自己尿蛋白非常高，這才轉診腎臟科檢查，診斷出第三期腎臟病，腎功能剩下40幾分（滿分100），超音波一照，原來他有遺傳性多囊腎。
▲陳俊宇醫師上節目衛教腎臟保養。（圖／擷取自YouTube-醫師好辣官方頻道）
腎臟病患者首重低蛋白飲食，肉類須減量，不過該名健身教練為了工作保持體態，未能嚴格控制飲食。陳俊宇透露，對方每3個月回診一次，每次回來肌肉都再長大一些，超音波掃下去，腎臟卻是愈來愈弱，逐漸萎縮，「等到哪一天洗腎了，肌肉再多都沒有用」。
追蹤1、2年之後，陳俊宇發現對方不但肌肉消風，體力也變差，開始容易喘，血紅素一驗剩下7點多（成人男性血紅素正常值13.0~18.0 gm/dl），已經進入第五期腎臟病，體內毒素堆積，引發貧血、體力下降，無法再舉重若輕。
進展到末期腎病變，該名教練下定決心控制飲食，在營養師的建議下，每天最多只吃半個手掌大的肉，腎臟才沒有繼續惡化，忌口至今超過2年，所幸還沒走上洗腎一途。
