記者簡浩正／台北報導
▲癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，膳食纖維不足、紅肉等飲食及肥胖，也會提高大腸癌風險。（圖／記者簡浩正攝影）
依衛福部統計，2021年癌症發生人數，大腸／直腸癌已連續14年第一。癌症關懷基金會執行長、營養師黃翠華指出，大腸／直腸癌是癌症中與飲食最緊密關聯的癌症，除了糖分攝取過度、運動缺乏等普遍提高癌症發生機率的因素外，膳食纖維不足、飲水量過少、紅肉、加工肉品、醃漬品與高油等飲食，以及肥胖，也會大大提高大腸／直腸癌的發生風險。
癌症關懷基金會自2011年開始，積極研發幫助抗癌防癌的飲食指導模式，舉辦3個月「癌友飲食指導專班」，至今已有北中南共37梯次，透過像是各類食物份量達成率、營養素攝取、體位與血液檢查改善與生活品質等介入下，陸續改善癌友體質與體態。經使用歷年參與專班的701位學員資料進行統計分析，發現男性佔15%、女性佔85%；年齡分佈近70%在40~59歲之間；癌別以乳癌48%最多，顯見女性較積極提早採取抗癌行動。
▲癌症關懷基金會研發幫助抗癌的飲食指導模式，舉辦3個月「癌友飲食指導專班」，成果豐碩。（圖／記者簡浩正攝影）
黃翠華說，分析也發現癌友們經營養師指導與飲食攝取改變後，看到許多正向成果與回饋，並有以下4大項改善：
一、體重達理想：體重變化是許多癌友擔心的問題，介入前36%癌友體位未盡理想，其中過重佔27%，太瘦9%；而專班介入後，能顯著幫助過瘦癌友增重，其中最多三個月胖4公斤、過重/肥胖者最多三個月瘦6公斤。
二、指數進步多：學員在治療過程中大多聚焦在腫瘤的變化，三高等生化檢查常未留意，統計發現介入前超過10%有肝功能指數異常、高膽固醇血症者近30%、高三酸甘油酯近15%、飯前血糖異常近25%、尿酸高近10%。經三個月的專班指導介入，以上項目都有顯著改善。女性癌友貧血比率約10%，以及治療常造成白血球與紅血球低下，介入後也有明顯改善。
三、營養攝取佳：相較於介入前，癌友各類食物攝取達成率有顯著改善，換算成熱量、蛋白質、脂肪與醣類，則平均達成率近95%。在食物攝取的種類部分，介入前每日平均19種，介入後顯著提升到27種，增加最多的是多色蔬菜、堅果與植物性蛋白質來源食物。同時透過營養師不斷的鼓勵，癌友逐漸養成增加飲水與運動的習慣。
四、生活品質讚：根據前後問卷分析結果，全方位飲食指導介入模式能效顯著提升癌友的自我效能，也增進自我飲食管理能力，癌友整體健康狀況與生活品質顯著提升、情緒狀態（憂鬱、易怒、情緒低落）與疲倦感及睡眠困難也顯著改善。
國健署也表示，大腸癌早期並無症狀，但可藉由定期接受篩檢而早期發現早期治療，據統計，早期的大腸癌如果妥善治療，存活率高達90％以上。建議要多攝食蔬果等高纖維飲食與規律運動外，50-74歲民眾每2年至少應有1次糞便潛血檢驗(FIT)，以早期發現大腸癌病變，以早期診治。
