生活中心／蔣季容報導
▲豆瓣醬納含量高達756mg。（圖／翻攝自臉書食在好健康）
近日氣溫驟降，不少民眾選擇吃火鍋暖暖胃。不過火鍋除了要留意肉品及湯底的選擇，也要注意醬料是否為隱藏地雷，國健署就列出火鍋醬料鈉含量排名前5名，其中饕客最愛的豆瓣醬位居第一，一湯匙的鈉含量就有756mg。
國健署在臉書粉專「食在好健康」表示，醬料是隱藏的地雷，隨便一湯匙鈉含量就高得嚇嚇叫，營養師就列出常見火鍋醬料鈉含量排名前五。
第1名：豆瓣醬 一湯匙含756mg鈉
第2名：醬油 一湯匙含750mg鈉
第3名：辣椒醬 一湯匙含742mg鈉
第4名：和風沙拉醬 一湯匙含428mg鈉
第5名：素沙茶醬 一湯匙含299mg鈉（但熱量卻是五個中最高的，含109大卡）
營養師建議，一日鈉含量建議不超過2400mg，相當於6克的鹽，建議可用檸檬、大蒜、辣椒、蔥花等天然辛香料取代調味料使用，或選擇烏醋、薄鹽醬油等低鈉醬料調味。
此外，先前醫師李秉勳也提醒，火鍋的隱藏熱量陷阱多，湯底＋肉片＋火鍋料隨便就超過1000大卡，其中以每份8片來說，豬五花614卡、牛五花518卡；貢丸8顆也有392卡，至於飯後甜點巧克力冰淇淋，2球就有220卡。醫師建議多吃瘦肉、白肉，取代肥肉、紅肉；若想要維持好身材，挑選低卡和原型食物是重點。
▲李秉勳醫師分享幾項高熱量的火鍋料。（圖／翻攝自李秉勳醫師臉書）
