圖、文／CTWANT
▲筷子應定期更換，否則容易滋生黴菌。（示意圖／翻攝自pixabay）
筷子是吃飯會用到的餐具，不過若使用超過一定時間，最好換新的，否則會對健康造成影響。中國上海消保委實驗顯示，使用超過6個月的筷子，黴菌數量比新筷子高出30%，建議每3～6個月更換一次，一旦出現裂痕、黴菌或異味，應該立即丟棄。
根據《人民日報》報導，常用的筷子，可能成為威脅胃部健康的隱形殺手，不少民眾把筷子用到裂開、褪色仍捨不得丟掉，卻成為細菌、黴菌肆意滋生的溫床。上海市消保委實驗結果發現，使用超過半年的筷子，黴菌數量比新筷高出30%，由於木筷、竹筷表面易磨損，吸水受潮後容易成為黃麴毒素和幽門螺旋桿菌滋生的溫床。
此外，部分塑膠筷子或劣質一次性筷子在高溫下可能釋放甲醛等有害物質，危害健康。而不同材質的筷子更換時間也不同，木筷、竹筷建議每3～6個月更換一次，一旦出現裂痕、霉斑或異味，應立即丟棄；不銹鋼、陶瓷筷因表面光滑不易藏菌，可每3個月檢查一次，若未出現明顯磨損，可適當延長使用時間。
另一方面，家中常用的碗盤、砧板、刀具和洗碗布也易藏污納垢，日常清潔與定期更換不可忽略。大家常掛在嘴邊的「趁熱吃」也暗藏風險，國際癌症研究機構經過評估後認為，飲用溫度超過65度的熱飲有致癌風險，食物應控制在10～40度為宜。
日常生活中，做胃部的健康檢查，可以預防胃部疾病，幽門螺旋桿菌是胃炎、胃癌的主要誘因之一，建議健康成年人定期檢查，同時要注意分餐，使用公筷。而胃鏡檢查對發現胃部疾病以及早期胃部惡性疾病的檢查至關重要，建議成年人每3～5年進行一次胃鏡檢查，守護胃的健康。
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