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隨著代謝保健議題受到關注，「苦瓜胜肽」成為保健食品界的熱門關鍵字。許多人聽過苦瓜有助平衡代謝，但你知道真正有科學根據的是「苦瓜胜肽」嗎？本篇由營養師帶你深入了解苦瓜胜肽是什麼、4大功效特色、誰不適合吃、挑選重點，以及什麼時候吃最有效，一次解答所有疑問。
苦瓜胜肽是什麼？
苦瓜胜肽（Bitter Melon Peptide）是從苦瓜中萃取出的小分子蛋白質。研究指出，苦瓜胜肽有助於促進新陳代謝、調節生理機能，為現代人維持健康代謝提供了一種新選擇。
與一般苦瓜不同，苦瓜胜肽分子小、吸收率高，有助於營養補給。對於外食族、喜愛甜食或想維持健康體態的族群來說，是日常的營養品選項之一。
苦瓜胜肽功效4大特色
１．促進新陳代謝、調節生理機能
苦瓜胜肽能幫助維持良好的代謝狀態。對於經常久坐、活動量少的上班族，有助於維持日常能量運作與平衡。
２．營養補給、調整體質
長期補充苦瓜胜肽有助於維持健康狀態，對於長期壓力大、飲食不均衡或常常外食的族群來説，是很好的日常健康選擇。
３．維持健康體態
苦瓜胜肽能幫助調節生理機能，對於重視身形管理的族群來說，除了均衡飲食及規律運動，也可以搭配苦瓜胜肽補充，是代謝管理的好幫手。
４．＂鉻＂有助協同作用
除了苦瓜胜肽，搭配「鉻」一起補充，能讓調整體質的效果更完整。「鉻」是人體所需的重要微量元素，有助於維持醣類正常代謝，並與苦瓜胜肽形成良好的協同作用。
苦瓜胜肽副作用？4類人攝取須注意
目前萃取技術相當發達，苦瓜胜肽的安全性已相當高，只要根據產品建議食用量，不過量攝取，一般而言是安全的。但以下族群要注意，在攝取前建議先諮詢專業醫療人員：
１．兒童及青少年
成長期的營養需求不同，不建議額外補充。優先以天然食物作為攝取來源。若食用後出現不適情況，應停止食用並諮詢醫師或營養師。
２．孕期及哺乳中媽咪
懷孕與哺乳期間的代謝狀態與平常不同，建議以天然食材爲主。
３．接受藥物治療者
若有在服用藥物（如：代謝相關的處方），在補充苦瓜胜肽前，應先經由醫師和營養師評估狀況，避免重複攝取或影響藥物。
４．蠶豆症族群
部分苦瓜來源（如苦瓜籽）含有特定成分，對蠶豆症族群可能造成不適，建議避免食用。
苦瓜胜肽產品選購重點清單
１．專利成分與來源
苦瓜胜肽是小分子，萃取技術會影響其品質，可選擇使用低溫水萃技術、專利認證產品，有助於包劉苦瓜胜肽較佳的活性，確保品質。
２．定時定量、足量補充
600毫克的苦瓜胜肽，並於飯前食用，有助調整體質。
３．複方成分，幫助平衡
除了「苦瓜胜肽」，可留意是否有額外添加其他有助益的成分，讓調節體質穩定性更好，例如鉻、益生菌(如:CBS衡穩菌)、杜仲葉萃取、後生元等營養素。
苦瓜胜肽推薦哪些族群？
１．外食族、上班族：三餐不固定、飲食不均衡，再加上活動量較低，補充苦瓜胜肽有助於維持每日活力與代謝平衡。
２．愛吃甜食、澱粉族群：常喝手搖飲、吃甜點或高碳水飲食者，建議搭配苦瓜胜肽補充，有助於日常營養調節，維持餐後的平衡。
３．維持健康體態族群：在均衡飲食和規律運動的基礎上，補充苦瓜胜肽有助維持健康循環。
４．銀髮族：隨著年齡增長，新陳代謝會隨之變化。苦瓜胜肽有助於促進新陳代謝、調節生理機能，維持健康。
苦瓜胜肽何時吃效果最佳？飯前吃還是飯後吃？
建議苦瓜胜肽的食用時機為三餐飯前30分鐘至1小時食用。
建議可持續食用3至6個月，以幫助達到較佳的體質調整。若消化道較敏感，亦可改為飯後食用，以減少刺激不適。
參考資料：
Identification of the bioactive and consensus peptide motif from Momordica charantia insulin receptor-binding protein
