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洗碗除了用洗碗精和冷水，再用菜瓜布刷洗，有些人會習慣將碗用熱水燙一下再收進烘碗機，希望能夠殺菌，讓餐具能夠更清潔。但其實這樣多一道動作，在專家眼中不但「不必要」，且殺菌效果和用冷水洗並沒有差別。
▲有很多人洗碗，喜歡用熱水多燙一次。（示意圖／資料照）
陸媒《丁香醫生》指出，一般人都認為，將洗好的碗盤、餐具用開水燙一下可以消滅細菌，但事實上要達到效果，必須水的溫度夠高，且時間要長，把餐具拿去沸水裡煮幾十分鐘，才能夠達到殺菌效果。熱水只是在洗碗時溶解油污的效果好，並沒有達到殺菌效用。
而有越來越多人使用的「科技海棉」，號稱不用清潔劑，只要沖水，且纖維很小能夠進入容器表面的縫隙中，把汙垢刷出來。大化工博士謝玠揚曾指出，若在使用科技海棉時，搭配熱水清洗，高溫反而會讓科技海棉裡的三聚氰胺釋出，若是因此殘留在食器上將有隱憂，建議還是使用一般自來水就好，且鍋子還沒降溫前，也別拿科技海棉去刷洗。
▲若使用科技泡棉洗碗，切記別用熱水洗。（示意圖／翻攝自臉書）
家長也多有洗手時用熱水洗比用冷水好的刻板印象，但美國期刊《食物保藏（Journal of Food Protection）》中記載，實驗找來21名志願者，半年當中在他們手上塗抹無害的細菌，接著用冷、溫、熱3種溫度的水搭配皂乳洗手，結果發現其實用熱水或者冷水洗手，並沒有差別。大部分人認為熱水殺菌效果好，但若是溫度和浸泡的時間不夠，除了「白了工」，還浪費不少瓦斯和水費。
