生活中心／蔣季容報導
▲堅果含有多種礦物質、膳食纖維及維生素E。（圖／資料照）
現代人嘴饞就想吃零食，不過醫師建議，可以將零食改成「堅果」，不僅含有多種礦物質、膳食纖維及維生素E。不過醫師提醒，堅果要盡可能「原味」，也要吃得適量。
家醫科醫師陳欣湄在臉書表示，堅果是她家必備的食物，很多病人問她最推薦哪種堅果，她會回答「若能把零食改變成堅果，哪種堅果都行！」陳欣湄分享，堅果裡含有不飽和脂肪、多種礦物質、膳食纖維、維生素E，是她最推崇的原型食物中容易攝取的。
不過陳欣湄也提醒，補充堅果需要注意盡可能的「原味」，例如低溫烘烤、非油炸、無糖的堅果；如果想加點味道，可選擇含有天然鹽調味的，例如海鹽鈉量較低，鹹味中帶有礦物質的風味，吃起來也不會有負擔。
陳欣湄說也要吃的「適量」，堅果富含好脂肪，因此每天吃適量的堅果類，除了能滿足口腹之慾外，也能補足缺少的營養素。
國健署表示，堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質等營養素。其中單元不飽和脂肪酸具有降血脂效能，可減少心血管疾病發生；維生素E是重要的脂溶性抗氧化劑，有助於保護心血管、減少自由基等；纖維質則有幫助促進腸胃蠕動等功能。每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子，就可以達到營養的建議量，再透過選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步，善用食材變化，兼顧營養及美味。
