小林製藥紅麴案增至2死、106人住院 名醫江守山點出1毒素超害命
  • A-
  • A
  • A+

記者施春美/台北報導

日本小林製藥含紅麴成分的保健食品,爆出有民眾食用後出現腎臟疾病問題。(圖/節錄自小林製薬株式会社)

▲日本小林製藥含紅麴成分的保健食品,爆出有民眾食用後出現腎臟疾病問題。(圖/節錄自小林製薬株式会社)

日本小林製藥的紅麴保健食品風波越演越烈,厚生勞動省26日對負責人進行調查,並公布了第2例死亡個案,且證實因服用紅麴保健品而住院者高達106人。腎臟科醫師江守山認為,此次風波可能是紅麴產生的赭麴毒素釀禍,因赭麴毒素是極為傷腎的毒素,紅麴製成膠囊後,若放在常溫保存,赭麴毒素也會持續增加,相當危險。

日本小林製藥的紅麴保健食品風波越演越烈。(圖/節錄自小林製薬株式会社)

▲日本小林製藥的紅麴保健食品風波越演越烈。(圖/節錄自小林製薬株式会社)

江守山接受《三立新聞網》採訪時表示,提到紅麴可能產生的毒素,一般會想到橘黴素,但其實還有赭麴毒素這一腎毒素,「紅麴這次產生的毒害最可能來自於赭麴黴素。」

他說明,赭麴毒素是一種真菌毒素,可導致腎臟損傷和癌症。它通常存在於發霉的穀物和水果中。紅麴菌在發酵過程中可能會產生赭麴毒素的污染。產生赭麴毒素的原因包括發酵溫度過高、發酵時間過長、雜菌污染。

他並說明,很多生產紅麴的廠商只會常規驗麴黴素(citrinin),沒想到其實紅麴也能產生赭麴黴素。

江守山表示,紅麴是一個高危險物質,十幾年前他曾生產過紅麴保健食品,在開發期就發現紅麴保健食品在包裝成膠囊狀態下,放在常溫貨架上,膠囊內的毒素會持續增加。他當時考量無法保證消費者在家中如何儲存紅麴膠囊,所以他停止生產與販售。

延伸閱讀