獨家/名醫江守山曝1關鍵毒素 驚吐寶林茶室案「恐再添死傷」
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記者施春美/台北報導

「寶林茶室」疑似爆發食物中毒事件,受害人數恐持續增加

▲「寶林茶室」疑似爆發食物中毒事件,受害人數恐持續增加。

素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發食物中毒事件,受害人數已有9人,其中2人不治。腎臟科醫師江守山認為,這次食物中毒災情嚴重,致病原因可能有2種,一為米酵菌酸,一為黃麴毒素,尤以前者機率大,因為米製品只要保存不當就可能產生米酵菌酸,微量即可能造成傷亡。

江守山接受《三立新聞網》採訪時表示,黃麴毒素生存於含有油脂的玉米、花生,米酵菌酸則無需油脂就能生存,此次受害者食用的炒粿條屬於油脂少的米製品,因此毒素可能是由椰毒假單胞菌引發米酵菌酸。

他表示,米酵菌酸會阻斷細胞的呼吸電子傳遞鏈,危害人體肝腎等器官,首先會重創肝功能,造成肝昏迷,因此患者會出現意識不清、昏迷等症狀,嚴重可致死亡。

江守山表示,此次食物中毒事件嚴重,毒素來源可能是料理中的馬來西亞椰子等食材污染米製品所致,過去可能未曾發生料理遭受污染,而此次會爆發可能在生產環節中出現問題,所以才會爆發如此嚴重的災情,「應該還會有更多受害者。」

 

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