記者鄭玉如／台北報導
▲營養師張益堯提到，減重別餐餐吃水煮，正確吃對好油也很重要。
不少人為了減重，除了透過運動瘦身外，飲食方面選擇水煮，認為不吃油脂比較健康，但營養師張益堯提到，每種油含不同營養，更是人體必需脂肪酸，民眾不應怕吃油，而是要正確吃對好油，身體若缺乏油脂，會使皮膚會變差、容易掉髮、女性生理期不規律。
營養師張益堯接受《三立新聞網》訪問提到，油品依脂肪酸分4類，分別是Omega-3、Omega-6、Omega-9及飽和脂肪，其中Omega-3、Omega-6是人體必需脂肪酸，Omega-6攝取過多會造成發炎，必須適量使用，而Omega-3、Omega-9則有抗發炎效果。
張益堯表示，大部分的植物油Omega-6脂肪酸比較高，例如沙拉油、葵花油、花生油和芝麻油等，必須從食物中才攝取得到，身體無法自己合成，雖然攝取過多容易造成發炎，但也不可以不吃，應該是均衡攝取。
張益堯指出，油吃太多會造成熱量過剩，導致身體變胖，不過沒吃油更傷身，不少愛美女性為了減重，選擇吃水煮餐，食材烹煮方式幾乎都是汆燙，只吃雞胸肉或燙青菜等，一開始確實能快速瘦身，但身體若是缺油，皮膚會變差、容易掉髮、女性生理期不規律，因為油脂是產生荷爾蒙的材料。
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