NOW健康/煎蛋適合加菜?這4款推薦你 蛋白質、膳食纖維一起補
  • A-
  • A
  • A+

文/陳郁茹/NOW健康 


煎蛋是飯桌上常見的料理之一,民眾為了均衡營養,還會放點青菜一起煎,究竟哪些菜適合加入呢?農糧署日前透過臉書粉專推薦,金針菇、高麗菜、九層塔、櫛瓜分別煎蛋,不僅增加口感,香味更升級。


▲圖/NOW健康提供


雞蛋超百搭! 加入青菜變出新滋味


臉書粉專「鮮享農YA-農糧署」發文分享,「煎蛋」加什麼「菜」最對味?除了餐桌常見的菜脯蛋、蔥蛋、韭菜蛋,你還吃過什麼樣的煎蛋呢?

煎蛋時可以選擇加入金針菇、高麗菜、九層塔、櫛瓜,補充蛋白質及膳食纖維。(圖/擷取自「鮮享農YA-農糧署」臉書粉專)
▲圖/NOW健康提供

▲煎蛋時可以選擇加入金針菇、高麗菜、九層塔、櫛瓜,補充蛋白質及膳食纖維。(圖/擷取自「鮮享農YA-農糧署」臉書粉專)


1|金針菇煎蛋:口感軟韌、富含纖維


▸準備:雞蛋4顆、金珍菇1包、蔥花少許。


▸調味:鹽1小匙。


2|高麗菜煎蛋:口感脆嫩、富含維生素及鈣、磷、鉀等營養


▸準備:雞蛋3顆、高麗菜130g、蔥花少許。


▸調味:鹽、胡椒適量。


3|九層塔煎蛋:香氣升級、色香味俱全


▸準備:雞蛋4顆、九層塔80g。


▸調味:鹽1小匙、薑末少許、麻油1大匙。


4|櫛瓜煎蛋:低升醣指數、你的減脂好夥伴


▸準備:雞蛋3顆、節瓜1條、蒜末蝦仁一些。


▸調味:鹽、胡椒適量。


「鮮享農YA-農糧署」指出,將食材分別切成適當大小,與蛋攪拌調味入鍋煎至半熟、再翻面煎熟,簡單家常菜就完成啦!而網友也紛紛推薦,芹菜煎蛋、香菜煎蛋、茄子煎蛋、鴻禧菇煎蛋、黃秋葵煎蛋等等菜色,同時留言表示,「蛋真是1個超百搭的食材」、「有辦法切絲或切碎的菜都可以做煎蛋,風味各有不同」。

延伸閱讀