記者鄭玉如／台北報導
▲腎臟科醫師洪永祥分享案例，一名婦人每天早餐吃五穀粉，認為有益於健康，沒想到卻導致她過敏大爆發。（圖／pixabay）
五穀雜糧通常被認為是健康食物，但小心也可能是過敏原。腎臟科醫師洪永祥分享案例，指一名50歲婦人非常注重養生，但近3個月來，卻出現過敏、蕁麻疹等症狀，小便甚至都是泡泡，進一步問診發現，婦人近期早餐改吃五穀粉，導致過敏大爆發。
洪永祥在健康節目指出，50歲婦人有慢性腎絲球腎炎病史，幾10年來控制得很好，飲食方面注重養生，只有感冒、拉肚子、熬夜或過敏，身體比較虛弱的時候，隔天小便才會尿出泡泡蛋白尿，未料日前她回診時，整個人看起來很疲憊，而且小便都是泡泡。
洪永祥說，婦人近3個月吃完早餐後，身體會出現搔癢症狀，之後冒出蕁麻疹，她到家醫科問診，被認為可能是食物造成過敏，需自行找出過敏原，她先是懷疑牛奶、雞蛋或海鮮，但避開這類蛋白質食物後，過敏狀況依舊沒有改善，讓她感到非常困擾。
洪永祥接著詢問，早餐是否有吃全穀雜糧類，婦人才坦言，近3個月來，早餐都吃健康五穀粉。他推測五穀粉中某些成分，可能是過敏原，全穀雜糧類含很多蛋白質，雖然營養，但分子量越大，就可能造成過敏，婦人不再吃五穀粉後，過敏、蛋白尿也都改善。
洪永祥解釋，10大容易致過敏的食物，分別是甲殼類、芒果、花生、牛奶、蛋、堅果、芝麻、含麩類穀物、大豆、魚類，其中五穀或全穀雜糧就佔了5種，其實想要吃得健康，最好選擇「原形食物」，以燕麥為例，經過加工磨成粉後，升糖指數會提升。
