記者施春美／台北報導
【出版時間：07:56 更新：09:36 (增加醫師陳俊吉受訪的內容)】
▲針對水餃會否傷腎，腎臟科醫師王介立表示，水餃不會傷腎。（圖/資料照片）
腎臟是人體重要的解毒器官。民眾都關注何種食物會傷腎，網路流傳「水餃會傷腎」的說法，對此，兩位腎臟科醫師王介立、陳俊吉均表示，「水餃不會傷腎。」王介立表示，只要人還活著，做的每件事都可能對腎臟造成傷害，差別只在機率高低。生活難免有風險，只是水餃的風險相對小得多。但若有嚴重慢性腎病，水餃則是滿不佳的食物，不要常吃。
王介立在其臉書表示，最近他收到一則私訊，詢問「為什麼水餃會傷腎？」他只花了一秒鐘就回覆：「水餃不會傷腎。」
腎臟科醫師陳俊吉接受《三立新聞網》採訪時也表示，如果二分法答案，他認為不會。不過，水餃是「精緻加工食品」，關鍵是餡料和醬料，高脂、高鹽、高熱量是常態，有機會被歸類於「不健康食物」，而且很容易吃「過量」。
王介立表示，若要給一個稍帶哲理的回應，他的回答是「只要人還活著，做的每件事都可能對腎臟造成傷害，差別只在機率高低。」民眾可以想像，每天都要抽一支籤，籤上數字就是那天的腎臟受損程度。
平常沒事時，也許只會抽到介於 0.001～0.003 的數字；吃水餃時，可能略微提高到 0.002～0.004。但如果你吃進含馬兜鈴酸的東西，數值就可能飆到 0.1～0.3，一下子跳了百倍。
他表示，上述說法的意思是，生活中難免有風險，只是水餃這種食物的風險相對小得多，其實不用特別恐慌。但如果有嚴重慢性腎病，則水餃是蠻不佳的食物，偶爾吃吃就好，不要常吃。
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