記者鄭玉如／台北報導
許多人習慣在家囤泡麵，尤其颱風天更是必備，不過也有人擔心，吃太多恐傷身。營養師高敏敏提到，泡麵麵體並未添加防腐劑，也不會造成禿頭問題，反而應注意「高油、高鈉」，容易導致肥胖，對腎臟、血壓造成負擔，還有「營養不均衡」、「容易水腫」，並分享4個健康吃泡麵的方法。
高敏敏在臉書粉專指出，不少人認為，泡麵加了防腐劑，才能放很久，其實不然。依照法規，泡麵麵體不能加防腐劑，經油炸或烘乾脫水的製程，延長保存時間，若醬料包有加防腐劑，也會清楚標示。另外，也有人擔心吃泡麵會禿頭，但掉髮主因多是遺傳、壓力、清潔不當、營養不均，泡麵偶爾吃，其實問題不大。
高敏敏提醒，經常吃泡麵仍會影響健康，首先是「肥胖與心血管風險」，泡麵多為油炸麵，加上調味包含油脂，高油又高熱量，容易造成肥胖、心血管負擔；還有「腎臟與血壓負擔」，每100公克泡麵，鈉含量常超過500毫克，吃完一整碗，可能攝取上千毫克，對腎臟、血壓造成壓力。
再來是「營養不均衡」，只吃麵和湯，缺乏蔬菜、蛋白質與纖維，容易造成營養失衡；最後是「容易水腫長痘」，平時熬夜、壓力大，若再吃高鈉的泡麵，容易水腫、長痘。
高敏敏分享4個健康吃泡麵的方法，首先「選擇非油炸麵」，減少油脂與熱量攝取，減輕身體負擔；再來「熱水燙麵」，先用熱水泡一下麵體，倒掉再加新熱水，去除部分油脂；「調味包減量加入」，也可改用天然香料提味；「添加天然食材」，例如雞蛋、豆腐、青菜、瘦肉，讓營養攝取更均衡。
