生活中心／林奇樺報導
水果常被視為健康食品，但吃法若不當，同樣可能讓身體亮紅燈。日本一名肝臟專科醫師就分享臨床案例，指出一名患者因連續多天吃下一大串麝香葡萄，結果肝功能數值突然惡化，所幸在停止食用後才逐漸恢復。
根據《Diamond Online》報導，肝臟專科醫師栗原毅指出，該名患者因朋友贈送了多串麝香葡萄，短時間內「連續4天，每天吃掉一串」。醫師特別補充，一串麝香葡萄並非少量點心，而是重量約600至800克、甜度高達17到20度以上的整串葡萄，相當於一般人兩到三天的水果攝取量。該患者認為水果健康、熱量低，因此沒有特別控制，沒想到回診檢查時，肝酵素指數明顯升高。
報導提到，栗原毅追查飲食習慣後發現，患者近期唯一的變化就是大量攝取麝香葡萄。他提醒，一般人常以為水果屬於「健康食物」，但其中的「果糖」完全由肝臟代謝，若在短時間內攝取過多，就可能造成肝臟負擔，甚至出現「數值異常本人卻沒有感覺」的隱性風險。
栗原毅指出，患者停止連續攝取麝香葡萄後，約一週時間肝指數才逐漸回復。他也呼籲民眾，水果雖然富含維生素與膳食纖維，但「大量、連續」食用仍可能造成反效果，特別是甜度高、份量大的葡萄品種，更應注意攝取頻率與份量。
醫師最後提醒，只要是代謝負擔高的食物，就算標榜健康，也不宜一次吃太多，尤其是已有脂肪肝或肝酵素偏高的族群，更應留意飲食型態，不要讓肝臟在「無聲的負擔」中出現變化。
