中秋烤肉注意!1週「腹瀉逾9萬人」 疾管署:食材慎食用
  • A-
  • A
  • A+

生活中心/陳慈鈴報導

中秋節烤肉,食材要小心食用。(圖/資料照)

▲中秋節烤肉,食材要小心食用。(圖/資料照)

中秋節快要到了,許多人都相當期待烤肉,甚至有人早就已經開始大啖烤肉。不過,疾管署今(8)日表示,近期國內腹瀉疫情緩升,再加上中秋節連續假期即將到來,特別提醒民眾與親友烤肉、聚餐時,應注意飲食安全,避免生食生飲,生熟食應分開處理,食材澈底烤熟或煮熟後再食用,並落實正確勤洗手、有症狀戴口罩及生病在家休息等,以降低腸道傳染病感染或傳播的風險。

依據疾管署監測資料顯示,國內上週 (8月28日至9月3日)腹瀉門急診就診累計9萬3271人次,近二週就診人次緩升,高於去年同期;另外全國近四週共接獲21起腹瀉群聚通報,以餐飲旅宿業通報案件為多,病原體檢出陽性案件計8起,檢出諾羅病毒、細菌性病原各4件。

疾管署說明,近年國人多選擇以烤肉的方式邀請親朋好友共度中秋佳節,但如果食材不新鮮、長時間未以低溫保存,或未徹底煮熟至中心溫度超過70℃再食用,可能容易引發腹瀉等腸道傳染病;若食用未充分加熱的蛋類,則可能會出現沙門氏菌感染的風險;另外,由於貝類具有濃縮水中病原物質的特性,如果生食受污染水域生產的貝類,易感染到諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等多種致病原,進而造成腹瀉,其中的諾羅病毒還具有高度傳播力,人口密集處易引起大規模感染的情形。

烤肉除要注意食材是否新鮮外,生食、熟食應分開。(圖/資料照)

▲烤肉除要注意食材是否新鮮外,生食、熟食應分開。(圖/資料照)

疾管署指出,腸胃炎主要的症狀有水瀉和嘔吐,也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀,通常症狀會持續1至10天。此外,依據患者年齡、個人健康狀況、感染的致病菌,以及吃了多少被污染的食物量等各種因素,都會造成影響症狀及其嚴重程度的差異,抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。

疾管署呼籲,民眾假期間無論是聚餐或烤肉,皆應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材,並務必於如廁後、進食或準備食物前以肥皂勤洗手;若有疑似症狀,應避免處理食材,並儘速就醫及在家休息,同時要注意補充水分、電解質及營養,如需外出者,應佩戴口罩,並做好手部衛生,避免傳染給他人。

精彩影音
TOP