生活中心／許智超報導
▲研究指出，適量攝取藍莓能有效改善記憶力衰退。（示意圖／翻攝自unsplash）
近來許多民眾都很注重養身，而很多食物不僅漂亮也相當營養。對此，倫敦國王學院生命科學與醫學學院（King's College London Faculty of Life Sciences and Medicine）的研究指出，藍莓含有豐富的花青素，適量攝取就能有效改善記憶力衰退，也能降低罹患心血管疾病的風險。
綜合外媒報導，該項研究近期發表在《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition），研究員招募61位65至80歲的健康參與者進行實驗，並分成兩組。
其中一組每天喝一杯26克冷凍藍莓粉泡成的果汁，相當於食用75至80顆藍莓，另一組則是喝顏色、味道和維生素C含量相同的安慰劑。經過12周後發現，飲用藍莓汁的參與者注意力表現提高了8.5％，連血壓都顯著降低3.59毫米汞柱（mmHg）。
研究解釋，造成實驗差異的最主要關鍵是，藍莓含有一種花青素，此研究的冷凍藍梅粉則含有302毫克的花青素，對照組無飲用此成分。
此外，心臟健康營養師米歇爾（Michelle Routhenstein）表示，花青素是多酚的一種，也是一種天然的抗氧化劑，適量攝取的情況下能改善記憶衰退的症狀、也能降低心血管疾病風險，而草莓、覆盆子、紅葡萄和紫色蔬菜中也都含有花青素。
