記者黃仲丘／台北報導 【 ５/29 10:58 發稿 ｜13:48 更新:新增業者回應】
▲「六廚川客料理」抽驗的「黃魚」遭驗出「恩氟喹啉羧酸」（圖／北市衛生局提供）
北市衛生局今（29）日公布今年度第1波水產品抽驗結果，一件來自知名川客餐廳，「六廚川客料理」抽驗的「黃魚」竟發現使用了僅能用於禽、豬、牛的廣效性殺菌劑「恩氟喹啉羧酸」。衛生局初步了解，提供黃魚的業者，是大台北農產品集貨場的郭姓魚販，但至今仍無法清楚交代黃魚來源，恐依《食安法》規避調查，遭開罰3萬到300萬元。魚類違規用藥部分，也可依同法處6萬元以上2億元以下罰鍰。
北市衛生局今日公布，今年度第1波至水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所的水產品抽驗結果，抽驗共29件水產品，包括5件深海魚類、10件養殖魚類、4件貝類、5件甲殼類、5件頭足類，檢驗包括依種類檢驗動物用藥多重殘留(48項)、孔雀綠及結晶紫及其代謝物(4項)、重金屬(鎘、鉛、甲基汞)。
結果發現一件自知名川菜餐廳，「六廚川客料理」抽驗的「黃魚」，檢出恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）：0.03ppm（標準：不得檢出），不符「動物用藥殘留標準」規定，其餘均符合規定。
北市衛生局食藥科技正黃敬堯表示，恩氟喹啉羧酸(enrofloxacin)是一種合成的廣效性殺菌劑，屬合法的動物用藥，但僅限用於禽類、豬、牛等動物，未核准使用於水產品，若被民眾食入，恐造成腸胃不適，若過量使用可能會導致腸胃不適並影響腎功能。
黃敬堯表示，提供「六廚川客料理」黃魚的業者，是大台北農產品集貨場的郭姓魚販，由於目前該業者仍無法清楚交代黃魚來源，該案仍在調查中，若最後業者仍無法說明黃魚從哪來，將涉及規避調查，可依《食安法》處3萬到300萬元罰鍰；至於魚類違規用藥部分，也可依同法處可 6萬元以上2億元以下罰鍰。
北市衛生局提醒，飼養業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保產品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。
▼圖左起：北市衛生局食藥科技正黃敬堯、主任秘書邱秀儀（圖／記者黃仲丘攝影）
六廚川客料理表示，北市衛生局於4/12至本店抽查相關水產，衛生局於4月底通知本公司使用的黃魚不符動物用藥殘留規範，本公司立即將該產品下架，並配合政府單位進行溯源。本公司秉持著食材新鮮的原則，食材大多是由廚師至大台北農產品集貨場採購，殊不知於集貨場採購之食材，仍出現問題，對此本公司深感歉意，若因食用本公司該產品，而導致身體不適就醫，相關醫療費用本公司會全部負擔。
