生活中心／賴俊佑報導
▲營養師表示，粽子熱量高且營養不均，建議每日吃1顆就好。（圖／資料圖）
端午節吃粽子，雖然美味但熱量也高，健美冠軍營養師DGI黃威杰指出，粽子的種類很多，常見的有北部粽、南部粽、鹼粽、粿粽、豆沙粽等等，每顆熱量從200大卡到600大卡都有，舉例來說，光一顆北部粽，就需要快走4至5小時，才能將熱量消耗掉。
黃威杰表示，粽子不僅熱量高，還有一個飲食地雷，就是營養不均，粽子常見配料有鹹蛋黃、五花肉，以及炒過的米飯，有50%的熱量是油脂、另外50%是碳水化合物，纖維、蛋白質明顯不足，因此黃威杰分享「3重點」，吃得到營養又不發胖。
1.取代正餐澱粉 : 1顆肉粽將近有2碗白飯的熱量，其中澱粉含量也較高，尤其糖尿病患者如果對於血糖控制有所要求的，建議每日1顆肉粽為限，如果當餐已經有攝取肉粽，建議其他餐可以適當的減少澱粉的攝取，這樣就能降低每日總熱量和澱粉的攝取量。
2.增加蔬菜份量: 搭配蔬菜可以增加當餐的飽足感，提供足夠的纖維也能促進腸胃道消化功能，尤其是平常腸胃道消化功能較差的民眾，透過增加蔬菜的攝取，不僅能夠避免肉粽吃過量的問題，同時也讓飲食更加均衡。
3.改用低脂蛋白質: 不管是南部粽還是北部粽，裡面都會包較為油膩的三層滷肉，如果是自己包粽子來吃，建議大家可以選用較少油花的部位做為食材使用，這樣不僅能大大降低過多飽和脂肪的攝取，也能補充優質蛋白質，適量優質蛋白質，對於體重控制和年長者的肌肉流失，都有一定的幫助。
黃威杰也建議，享受美食之餘，也能搭配衛生福利部國民健康署建議的運動333，每週至少運動3次，每次至少30分鐘，心跳至少每分鐘130下，相信今年的端午可以讓大家放「粽」不放縱。
▼▲健美冠軍營養師DGI黃威杰（圖／黃威杰 提供）
