生活中心／唐家興報導
▲營養師程涵宇分享如何減少攝取「阿斯巴甜」的資訊。（圖／翻攝自程涵宇營養師臉書）
日前，世界衛生組織（WHO）將人工甜味劑「阿斯巴甜」（Aspartame）列為「可能致癌物」；很多人不了解有哪些食物含阿斯巴甜？營養師程涵宇特別在臉書粉專分享，想要避免阿斯巴甜，從改變「這飲食習慣」最快！
營養師程涵宇表示，研究發現大家吃最多的人工甜味劑就是阿斯巴甜，阿斯巴甜甜度為蔗糖的200倍，在胃腸道中水解和100%吸收；阿斯巴甜用在哪些食物？阿斯巴甜在台灣的法規是可以用在所有食品當中，像是各類食品、梅粉、果凍、飲料、口香糖、速溶咖啡、布丁和軟飲料都可以使用。
既然阿斯巴甜在台灣可以用在所有食品當中，那如果想要避免阿斯巴甜，應當從減少吃什麼食物開始最快？程涵宇指出，從減少飲用軟性飲料Soft drink是最好的辦法（軟飲料是指酒精含量低於0.5%的天然或人工調配的飲料，不論是否為添加糖或使用代糖。）軟性飲料佔了總人工甜味劑來源的53%，而主要攝取的人工甜味劑是阿斯巴甜，佔攝取量的58%，其次是醋磺內酯鉀（安賽蜜、ACE K） (29%) 和蔗糖素（三氯蔗糖） (10%)；所以其實如果想減少人工甜味劑，可以從軟性飲料開始減少攝取。
至於怎麼吃才安全？根據世界衛生組織食品添加物專家委員會JECFA的規定，每日允許攝取量定為每公斤體重40毫克，以體重70公斤的人為例，其每日總攝取量不可超過2800毫克，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的代糖飲料，一天要喝9到14罐才會超標，所以一般人在正常情況下是不可能喝那麼多；最怕的就是把飲料當水喝，這樣就可能會有引發致癌風險。
▲阿斯巴甜與疾病關係一覽表。（圖／翻攝自程涵宇營養師臉書）
