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▲醫師指出，鹹魚、醬菜、菜脯等醃漬食物，吃多了容易提高罹癌機率。（示意圖／資料照）
癌症是台灣十大死因之首，每年約有1600人罹患鼻咽癌。台大醫師副院長婁培人指出，喜歡食用醃漬食物的人，罹患鼻咽癌的風險是一般人的7倍，尤其年紀越小時吃醃漬食物，影響尤為顯著。
台大醫師副院長婁培人曾在《健康2.0》節目中分享，造成鼻咽癌的主要原因包括基因遺傳、EB病毒感染以及醃漬食物。其中，醃漬食物中含有大量的亞硝酸鹽，是一種致癌物質，加上基因問題和EB病毒感染，在幼年時攝取大量醃漬食物，將增加罹患鼻咽癌的風險。
所謂的醃漬食物包括鹹魚、醬菜、菜脯等，婁培人指出，成年後吃醃漬食物對產生鼻咽癌的影響小，不過吃飯時還是不要常配鹹魚，尤其小朋友剛斷奶、吃副食品時盡量不要吃過量的醃漬食物比較好。
