健康中心／李育道報導
▲30歲女吃素卻「便秘又肛裂出血」。（示意圖／資料照）
大多綠色蔬菜含有豐富的膳食纖維，能夠幫助排便，不過一名30多歲女子原本排便正常，但近幾個月出現便秘、糞便硬又小，甚至肛門口出現撕裂傷狀況，原本以為罹患腸癌，後來才知是因改吃「素」造成。
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在《健康好生活》中分享該起案例，透露這位30多歲女患者，原本排便狀況正常，但近2、3個月出現便秘、糞便硬又小，甚至肛門口出現撕裂傷且流血；排便狀況異常讓女子以為罹患腸癌，因此立刻安排照腸鏡，經檢查後一切正常。
▲患者不僅糞便硬又小，甚至肛門口出現撕裂傷且流血。（示意圖／資料照）
錢政弘表示，像這樣排便習慣改變，除了身體狀況外，飲食也可能有關聯，因此近一步追問，這時才知女子原來近幾個月開始改吃「素」，而改吃素後，每天反而蔬菜攝取的數量變得更多。
錢政弘接著解釋，膳食纖維對人體相當重要，而膳食纖維分為非水溶性與水溶性2種。非水溶性膳食纖維除了能夠增加大便的份量之外，還能刺激腸壁、促進腸道蠕動。而水溶性膳食纖維顧名思義，就是可以溶於水，可以增加糞便量形成膠狀，有潤滑效果，排便能夠更順暢。
錢政弘表示，吃素者會吃大量的蔬菜，但飲食過程中，可能會因為少吃肉及減少對油脂的攝取量，導致「非水溶性纖維」過多，造成排便困難，因此建議均衡，補充適量的水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維。
事實上，外科醫師黃郁純也曾在其臉書粉專表示，很多罹患痔瘡或者長期便秘的患者，總是會覺得自己明明吃很多纖維質，也喝了很多水，但為何還是會便秘？那是因為缺乏了關鍵性的「膠質」，也就是水溶性纖維。缺少潤滑劑，導致大便過硬而難以蠕動，而其中的潤滑除了水分、油脂外，水溶性纖維也占了重要一環。
▲外科醫師黃郁純曾分享，五大類膠質聖品。（圖／翻攝自黃郁純醫師粉專）
對此，黃郁純因此推薦5大類膠質聖品，包括：一、秋葵／昆布；二、 山藥／南瓜；三、蘋果／香蕉；四、桃膠／愛玉；五、燕麥／花豆。
