記者李鴻典／台北報導
最近天氣突然轉冷，一早出門或晚上回家都要小心著涼問題，一些長輩或是有三高的族群更是要當心腦中風找上你，到底什麼是腦中風？有什麼症狀？又該如何預防？就讓好食課執行長林世航營養師教教你！
為什麼會有腦中風？
腦中風主要是因為大腦血管阻塞或破裂，造成血流受阻，局部供氧異常，而導致大腦組織、神經受損，功能喪失。
辨別腦中風口訣（FAST）
腦中風主要有三大徵兆，分別是：
Face：臉部表情不對稱，嘴角歪斜
Arm：單側手臂或腳無力
Speech：口齒不清，喪失言語溝通能力
碰到上述情形，Time就很重要，所以發現者要趕緊記下患者發作時間，並趕緊打119求救！
預防腦中風飲食
✅ 增加膳食纖維
可多選擇全穀及未精製雜糧食材，如地瓜、糙米、燕麥等，不僅增加膳食纖維，也提高了各種維生素及礦物質的攝取。每日吃足三份蔬菜及兩個拳頭大的水果，也幫助達成一日膳食纖維所需，有助於降低心血管疾病風險。
✅ 選擇低脂肉或植物性油脂
肉品選擇低脂肉，如雞胸肉、豬里肌、海鮮，並於食用油上減少使用豬油等動物性油脂，以減少飽和脂肪酸的攝取，可改以橄欖油等植物油作為主要烹調用油。
少吃高鹽食物：
減少醬料、醃製物、食用鹽的使用，食物上也盡量避免重鹹的食物，減少鈉的攝取。
少喝酒及抽菸：
研究發現，每日喝超過一杯酒，容易增加腦中風風險，建議飲酒仍適量，男性每日喝少於兩份酒精，女性則少於一份（一份酒精約是一罐啤酒，或半杯葡萄酒），而腦中風高風險因子也包含吸菸，建議戒菸並多運動遠離風險。
