生活中心／張家寧報導
許多人為了省錢、怕浪費，都會將吃不完的剩菜隔餐吃，但經常吃剩菜無形之中恐會對身體造成負擔。有醫師就透露，一名高血壓患者原本血壓控制良好，但日前血壓卻異常飆高、腎絲球過濾率也下降，得知1生活習慣後也讓醫師搖頭「這就是你血壓變高，腎功能變差的原因」。
▲醫師提醒，剩菜多次復熱「傷血管又傷腎」。（圖／資料照）
腎臟科醫師洪永祥在《健康好生活》節目上透露，一名55歲婦人有15年高血壓病史，日前回診時發現患者在規律吃降血壓藥情況下，血壓卻異常飆高，腎絲球過濾率掉了20分，此外，血中的磷、鈉、鉀、電解質全都偏高。
洪永祥進一步詢問患者生活習慣是否出現改變，婦人則回應，因為兒子去讀大學，煮飯時很難拿捏份量，因此和先生常常吃剩菜，接著也坦言「剩菜不好吃又很鹹」，洪永祥聽聞後則表示「這就是你血壓變高，腎功能變差的原因」。
洪永祥解釋，剩菜一煮再煮會變得更鹹「傷血管又傷腎」，而二次加熱油炸食品恐還會產生致癌物丙醯烯胺，因此建議婦人剩菜最多一次復熱，且一定要加水，而對方遵循醫囑後，也成功讓血壓獲得控制、腎功能也慢慢好轉。
