吃來香甜卻高鈉!專家曝「1便當配菜」超雷:長期傷心腎
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記者施春美/台北報導

營養師蔡宜庭表示,常見配菜「豆棗」每100公克就含854毫克鈉,民眾應小心食用

▲營養師蔡宜庭表示,常見配菜「豆棗」每100公克就含854毫克鈉,民眾應小心食用。

高鹽高鈉的飲食危害健康。營養師蔡宜庭表示,有些食物吃起來不會太鹹,卻是「高鈉」的隱藏地雷,例如油麵、肉鬆、火鍋料等。此外,常配稀飯或便當內常見的配菜「豆棗」,每100公克即含有854毫克的鈉,民眾要小心食用。她提醒,長期高鈉飲時會增加高血壓的風險,對於腎臟、心臟也是負擔。

蔡宜庭在其臉書表示,鈉是維持人體水分、酸鹼平衡很重要的電解質,衛福部建議成人每天鈉的攝取量不宜超過2400毫克(相當於6 克鹽),但大多數國人鈉的攝取量都超標。如果平常習慣吃重口味,攝取過多高鹽、高鈉的食物,可能造成水腫,長期會增加高血壓的風險,對於腎臟、心臟也是負擔。

談及高鈉食物,她表示,有些醃漬、醃製食品的鹹味明顯,一般人在食用上通常會有所節制,例如泡菜、榨菜、筍乾、蘿蔔乾、鹹蛋等。不過,有些食物吃起來不會太鹹,鈉含量卻很高,容易讓人不知不覺中攝取過多的鈉,例如油麵條、麵線、雞絲麵、鍋燒意麵、臘肉、香腸、火腿、肉乾、肉鬆、魚鬆、火鍋料、部分餅乾及洋芋片等。

她提醒,常配稀飯的豆棗,也是隱藏版的高鈉食物。每100公克含有854毫克的鈉,即使1小碟大概25~30公克,換算下來也有約256毫克的鈉,民眾食用時務必要小心。

蔡宜庭並建議,民眾應留意營養標示,有助掌握食品中鈉含量多寡,鈉含量較高的食物(每100公克食品中鈉含量超過600毫克),應減少或避免食用。