記者施春美／台北報導
▲營養師蔡宜庭表示，常見配菜「豆棗」每100公克就含854毫克鈉，民眾應小心食用。
高鹽高鈉的飲食危害健康。營養師蔡宜庭表示，有些食物吃起來不會太鹹，卻是「高鈉」的隱藏地雷，例如油麵、肉鬆、火鍋料等。此外，常配稀飯或便當內常見的配菜「豆棗」，每100公克即含有854毫克的鈉，民眾要小心食用。她提醒，長期高鈉飲時會增加高血壓的風險，對於腎臟、心臟也是負擔。
蔡宜庭在其臉書表示，鈉是維持人體水分、酸鹼平衡很重要的電解質，衛福部建議成人每天鈉的攝取量不宜超過2400毫克（相當於6 克鹽），但大多數國人鈉的攝取量都超標。如果平常習慣吃重口味，攝取過多高鹽、高鈉的食物，可能造成水腫，長期會增加高血壓的風險，對於腎臟、心臟也是負擔。
談及高鈉食物，她表示，有些醃漬、醃製食品的鹹味明顯，一般人在食用上通常會有所節制，例如泡菜、榨菜、筍乾、蘿蔔乾、鹹蛋等。不過，有些食物吃起來不會太鹹，鈉含量卻很高，容易讓人不知不覺中攝取過多的鈉，例如油麵條、麵線、雞絲麵、鍋燒意麵、臘肉、香腸、火腿、肉乾、肉鬆、魚鬆、火鍋料、部分餅乾及洋芋片等。
她提醒，常配稀飯的豆棗，也是隱藏版的高鈉食物。每100公克含有854毫克的鈉，即使1小碟大概25～30公克，換算下來也有約256毫克的鈉，民眾食用時務必要小心。
蔡宜庭並建議，民眾應留意營養標示，有助掌握食品中鈉含量多寡，鈉含量較高的食物（每100公克食品中鈉含量超過600毫克），應減少或避免食用。
