記者施春美／台北報導
▲研究發現，相較不攝取乳製品的人，每天攝取乳製品的人可以降低12%第二型糖尿病的風險。(圖／Pixabay)
台灣糖尿病患者多達200多萬人，如何正確飲食來防範與控制，相當重要。家醫科醫師洪暐傑表示，研究發現，相較不攝取乳製品的人，每天攝取乳製品的人可以降低12%第二型糖尿病的風險。攝取越多者，越能降低第二型糖尿病的發生機會。他建議，民眾一天可攝取約200~400克的乳製品，包括牛奶、優格、發酵乳。
義大醫院家庭暨社區醫學部預防醫學科主任洪暐傑，在其臉書表示，由於牛奶有乳糖，有些血糖偏高、未達糖尿病的患者常詢問，攝取乳製品會否增加罹患糖尿病的機率。
針對乳製品與糖尿病的相關性，他表示，在2018年4月發表於《臨床營養學》(Clinical Nutrition)」期刊的論文，該篇研究是前瞻性研究，共有年齡在45~74歲的6.3萬人參與，採問卷方式了解參與者的飲食與糖尿病的關係，乳製品部分包括牛奶、奶粉、全脂、低脂、發酵乳、優格等，最後共有約4.5萬人參與完整個研究。
結果發現，相較於不攝取乳製品的人，每天攝取乳製品的人可以降低12%新發生第二型糖尿病的風險。若依照攝取乳製品的量將所有參與者分成4組，相較於攝取最少的一組，攝取最多的一組降低第二型糖尿病發生風險10%；攝取第二多的組別稍微降低了4%；第三多的組別稍微降低2%。整體數據顯示，攝取越多的組別越能降低第二型糖尿病的風險，這是確定的結果。
為何取乳製品能降低糖尿病的機率，洪暐傑表示，研究團隊有幾個解釋。第一、因為乳製品鈣含量高，鈣質目前被認為可以改善胰臟β細胞功能(負責分泌胰島素的細胞)、提升胰島素敏感性，且改善全身性的發炎。
第二、因為乳製品內也含有乳蛋白以及反式棕櫚油酸，兩項成分目前被認為能降低胰島素阻抗性（亦即提升胰島素敏感性），及降低糖尿病的風險，另外也能增加飽足感，減少吃其他東西造成血糖高。綜合這些原因，讓攝取乳製品能夠降低第二型糖尿病的發生機率。
洪暐傑表示，該研究發現，攝取乳製品(包含牛奶在內)，可降低第二型糖尿病的機率，有益健康，而保護效果可能的原因是來自於乳製品裡面的鈣、乳蛋白、反式棕櫚油等，能夠改善胰島素阻抗性、改善胰臟β細胞功能、增加飽足感。
