記者鄭玉如／台北報導
▲張益堯營養師表示，減重只吃「水煮餐」恐傷身，不僅皮膚變差，還會出現掉頭髮的問題。（示意圖／翻攝自pixabay）
不少人為了減肥，除了透過運動瘦身，還會選擇吃水煮餐，認為飲食上「無油」比較健康，不過張益堯營養師表示，油脂對身體很重要，是人體的必需脂肪酸，如果長期沒有攝取油脂，不僅皮膚變差，還會出現掉頭髮問題，女性甚至會生理期不規律。
張益堯營養師在YouTube頻道表示，不少人選擇吃水煮餐減重，無論蔬菜還是雞胸肉，都使用水煮，完全沒添加油脂，雖然體重確實會變輕，但也容易出問題，因為腦袋中的腦磷脂、細胞膜及荷爾蒙等，都需要油脂維持運作。
張益堯指出，身體長期沒有油脂，皮膚會開始變差、掉頭髮，女性生理期變不規律，反而更傷身，水煮餐可以吃，但建議一天吃一餐就好，另外兩餐需攝取好油脂，民眾不應怕吃油，而是要正確吃對好油。
張益堯在節目《奕起聊健康》提到，油品依脂肪酸分4類，分別是Omega-3、Omega-6、Omega-9及飽和脂肪，其中Omega-3、Omega-6是人體必需脂肪酸，大部分的植物油Omega-6脂肪酸比較高，例如沙拉油、葵花油、花生油和芝麻油等，必須從食物中才攝取得到，身體無法自己合成，雖然攝取過多容易造成發炎，但也不可以不吃，應該是均衡攝取，Omega-3、Omega-9則有抗發炎效果。
▼減肥只吃「水煮餐」 小心皮膚變差、掉頭髮！「好油脂」促進新陳代謝、賀爾蒙（影片來自YouTube－祝你健康頻道，若遭移除請見諒）
