記者鄭玉如／台北報導
▲腎臟科醫師洪永祥分享案例，80多歲患者患慢性腎衰竭第4期，由於近期狂吃「烤地瓜」，竟出現全身無力、乾嘔的症狀。（圖／翻攝自pixabay）
地瓜富含膳食纖維，有助於減重、穩定血糖，但並非人人都能多吃。腎臟科醫師洪永祥提到，一名80多歲患者患有慢性腎衰竭第4期，一日看診時他出現乾嘔、無力的症狀，檢查發現竟是高血鉀症，嚴重可能猝死，一問才知近期他狂吃「烤地瓜」，醫師提醒，地瓜屬於高鉀食物，烤過後鉀離子更高，建議選擇水煮地瓜。
洪永祥醫師在節目《健康好生活》表示，地瓜熱量低，100公克才121大卡，屬於低升糖指數的食物，膳食纖維高，富含維生素A、維生素B群等，有益於心臟健康，降低心臟病發生率，還可幫助減重、穩定血糖、保護視力、幫助腸道好菌生成，不過台灣的地瓜越來越甜，吃的時候還是要小心，可以選擇水煮，能減少一些糖分。
洪永祥提到，地瓜雖是健康食物，但飲食上還是要注意，他曾收治一名患慢性腎衰竭第4期的80多歲男性患者，某次回診竟出現乾嘔、全身無力的症狀，擔心他可能是尿毒症，經檢查發現，患者的血鉀濃度從原本的4.5上升到7.2，只要超過5.5就是高血鉀症，而鉀離子與肌肉、血管收縮有關，嚴重高血鉀恐心律不整，甚至猝死。
洪永祥接著說，患者血鉀數值高，肯定與近期飲食有關，一問才知道，對方每天下午會買烤地瓜吃，成為致病關鍵，地瓜確實健康，但屬於高鉀食物，尤其烤過後，水分濃縮，鉀離子高達337毫克，再加上患者每天食用，血鉀濃度自然就會變高。
洪永祥表示，患者身體相當不舒服，趕緊轉到急診室，醫護人員採用灌腸的方式，將鉀離子從腸道排出來，患者狀況才獲得明顯改善。而腎臟病患者並非不能吃地瓜，建議選擇「水煮」或「清蒸」，能夠降低鉀離子，減少腎臟的負擔，吃起來更健康。
