記者葉韋辰／台北報導
▲豆腐富含優質植物性蛋白質，每100克熱量僅76大卡。（圖／業者提供）
Netflix影集《黑白大廚》風靡全球，其中的「無限豆腐料理地獄」環節更是令人印象深刻。尤其韓裔廚師李愛德華以6道創意豆腐料理展現美味。豆腐不僅具有高度料理可塑性，更因富含優質蛋白質、低卡低脂的特性，成為減重瘦身的理想食材。「World Gym Blog」整理豆腐5大特點，讓民眾在享受美食的同時，也能輕鬆達到體重管理目標。
豆腐的第一項優勢在於富含優質植物性蛋白質，每100克熱量僅76大卡，不僅能提供身體必需的胺基酸，更有助於肌肉修復和增強。其次，豆腐含有豐富的礦物質鉀，能有效改善水腫問題，特別適合生理期間的女性食用。此外，豆腐所含的鈣質與鐵質，更是低卡飲食者不可或缺的營養來源。
▲豆腐所含的鈣質與鐵質，更是低卡飲食者不可或缺的營養來源。（示意圖／翻攝自Pixabay）
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豆腐的料理變化多端，從冷湯、熱菜到甜點都能完美駕馭，不僅適合全素食者、乳蛋素者食用，更是想要減少肉類攝取或限制脂肪攝取者的理想替代品。
