「刮油王」百香果怎麼挑最甜?農業部曝祕訣:別只用搖的
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記者鄭玉如/台北報導

農業部近日分享挑選百香果的方法,最好選擇果皮著色完整,呈深紅或紫紅色,輕搖果實時,果肉沒有晃動、水聲。(圖/翻攝自pixabay)

▲農業部近日分享挑選百香果的方法,最好選擇果皮著色完整,呈深紅或紫紅色,輕搖果實時,果肉沒有晃動、水聲。(圖/翻攝自pixabay)

百香果營養成分高、香氣濃郁,被譽為「果汁之王」。農業部近日分享挑選百香果的祕訣,民眾購買時,先從果皮觀察,選擇著色完整,呈現深紅或紫紅色,果粒飽滿豐圓,果皮平整沒有皺縮,輕搖果實時果肉無晃動、沒有水聲,而且要有重量感。

農業部在臉書粉專提到,百香果口感甜酸適中,富含維生素C、膳食纖維和抗氧化劑,深受不少民眾喜愛,而國產百香果主要有3個品種,分別是台農一號、滿天星(又稱蜜糖百香果)和黃金百香果,目前以「台農一號」為國內栽培大宗,其次是滿天星和黃金百香果。

農業部分享3種百香果的差異,「台農一號」成熟時,果實呈現紫黑色,果肉濃郁、酸甜適中,適合鮮食與果汁加工,而「滿天星」成熟時呈鮮粉紫色或淡粉紅色,甜度高、且酸度較低,「黃金百香果」成熟時是金黃色,果肉酸味明顯,有濃郁的芭樂果香味。

另外,選購百香果時,可以先觀察果皮,挑選果皮著色完整,呈深紅或紫紅色,果粒飽滿豐圓,果皮平整無皺縮,無腐爛發霉且清潔乾淨,輕搖果實時,果肉沒有晃動、水聲,有重量感者為佳。

營養師高敏敏曾提醒,百香果除了被譽為「果汁大王」,還有水果界「刮油王」之稱,不只可以穩定血糖,而膳食纖維高達5.3公克,有助於增加飽足感、降低飢餓感,但不同族群在攝取上需注意,不建議腎臟病患者、糖尿病患者食用過多,而普通民眾每天可食用的數量,主要看水果大小,建議2到4顆,並分散在不同時段食用,買回家後待表皮稍微變皺後,味道最香甜。