記者簡浩正／台北報導
▲營養師指出，秋葵豐富果膠、纖維，能幫助降血壓、調節消化道。（圖／翻攝自PIXABAY）
近年健康飲食風氣盛行。營養師高敏敏在臉書專頁分享，綠色食物好處多，有排毒、清腸、控醣、降脂等功效。她接著分享含有18種綠色食物的熱量圖鑑，幫助民眾吃得健康又安心。
她將18種綠色食物以每份100公克來做熱量計算，熱量最高為綠豆，344大卡；熱量最低為綠茶，0大卡，民眾可以自行選擇適合自己的食物進行搭配。
●綠豆（344kcal）豐富膳食纖維幫助排便，多醣成份可降低小腸對膽固醇的吸收。
●毛豆（137kcal）大豆異黃酮、卵磷脂，降低壞膽固醇、保護血管健康。
●酪梨（65kcal）β-谷固醇可減少壞膽固醇、豐富油脂幫助排便順暢。
●綠葡萄（58kcal）富含鉀離子，有助於降低血壓、消水腫。
●奇異果（56kcal）豐富膳食纖維有助於腸道蠕動、高C抗發炎增強免疫力。
●棗子（43kcal）富含鉀離子，有助於降低血壓、消水腫。
●芭樂（38kcal）豐富維生素C，可抗氧化、養顏美容、增強免疫力。
●秋葵（36kcal）豐富果膠、纖維，幫助降血壓、調節消化道。
●四季豆（敏豆莢）（30kcal）豐富膳食纖維幫助排便順暢，降低血壓、保護心血管。
●青椒（29kcal）槲皮素、類黃酮可防止動脈硬化、預防心血管疾病。
●地瓜葉（28kcal）豐富膳食纖維，幫助降血脂血糖、維持排便順暢。
●各式綠色蔬菜（25kcal）豐富膳食纖維，幫助降血脂血糖、維持排便順暢。
●花椰菜（23kcal）類黃酮可增強血管壁彈性、調節血壓。
●空心菜（22kcal）鉀、菸鹼酸，幫助降低膽固醇、幫助疏通血管。
●苦瓜（20kcal）三萜類化合物維持血糖穩定、降低血脂血壓。
●絲瓜（19kcal）富含鉀離子，有助於降低血壓、消水腫。
●小黃瓜（13kcal）瓜胺酸、吡嗪有調節血壓、擴張血管的功效。
●綠茶（0kcal）兒茶素、茶多酚可降血壓，維持心血管健康。
高敏敏說，其實綠色蔬果不僅可以讓排便順暢，也可減緩糖分的吸收速度，避免血糖像雲霄飛車一樣忽高忽低。飯前吃點富含膳食纖維的蔬果，也可增加飽足感、避免後續的大餐吃太多，不只綠色蔬菜很重要，各色蔬果都有很重要的營養素，所以在煮飯的時候也要特別注重色彩搭配，遵從彩虹色彩的飲食法，各種顏色都來一點，就能有效維持身體健康。
