記者張雅筑／台中報導
▲童綜合醫院自發性推行「每月一日健康蔬食日愛地球」活動，希望能實踐ESG理念並秉持環境永續精神。（圖／院方提供）
近來有不少餐廳都主打蔬食為主，但很多人都會誤會「蔬食等於素食」，這觀念不僅誤會還大錯特錯！致力綠色醫療發展，實踐ESG理念並秉持環境永續精神的童綜合醫院，今（13）日特別舉辦了「每月一日健康蔬食日愛地球」宣誓活動，將每月第二週的星期一訂定為「健康蔬食日」。很多疾病都與飲食有關，特別是讓人聞之色變的癌症，營養師林仁翔除了解釋蔬食的正確定義，也衛教大家怎麼健康飲食。
眾所皆知全球暖化越來越嚴重，因此近年來各界開始重視環境永續發展和ESG理念，為努力達到2050淨零減碳的目標，童綜合醫院在新的一年（2025）決定開始推行「每月一日健康蔬食日愛地球」活動，呼籲減少肉食，多以蔬果攝取來建立健康生活型態，並提倡環保，推廣用餐時自備環保餐具，減少一次性餐具使用，鼓勵全院同仁動起來，一起進行蔬食減碳、低碳飲食與環保愛地球的健康新生活運動。
▼▲總院長、院長和副院長們鼓勵院內的夥伴和患者、患者家屬等一起響應「健康蔬食日」，除了對環境有幫助外，最重要的是能越吃越健康！（圖／院方提供）
童綜合醫院童敏哲總院長、研發創新中心歐宴泉院長、許弘毅副院長、李博仁副院長、吳肇鑫副院長、蔡青劭副院長與顏振榮副院長和多名醫護在今（13）日進行宣誓並簽署，訂定每個月第二周的星期一為童綜合醫院的「健康蔬食日」。他們也鼓勵醫院內的醫護人員和夥伴都能共同響應，並提供獎勵機制，只要每個月都有參與同仁就有機會可以參加抽獎，每三個月將抽出50名同仁獲得100超商商品卡。
說到「蔬食」很多人都會覺得「蔬食就是素食」，但這其實是非常錯誤的觀念！童綜合醫院營養治療科林仁翔營養師解釋，蔬食並非素食，所謂的「蔬食」是指以環保愛地球、健康養生、少吃動物性來源食物為主要概念，是可以食用奶蛋與五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）。最重要的是，長期三餐都以蔬食為主的人，可以獲得較豐富的膳食纖維、葉酸、抗氧化劑，以及鎂、鉀等營養，也較不會攝取到存在於動物性食物中的飽和脂肪。
▲童綜合醫院營養治療科林仁翔營養師強調，蔬食不等於素食！且長期以蔬食為主飲食的人，可以降低罹患很多疾病的風險，包括癌症，同時也可以改善便秘的情況。（圖／院方提供）
林仁翔營養師補充道，蔬食生活有助於降低罹患慢性病風險，包括：心血管疾病、糖尿病及肥胖症等，也能改善便秘發生和維持腸道健康。長年占據台灣十大死因榜首的癌症，林仁翔指出，也有相關文獻提及，不含動物性食物的飲食（蔬食）有助減少癌症與子宮肌瘤的發生率。簡單來說，蔬食不僅對環境永續有幫助，還能讓人遠離疾病和癌症，對健康好處多多。
