記者蔣季容／台北報導
因應民眾對吃到飽餐飲型態之消費需求，為加強餐飲衛生管理及保障食品安全，衛福部食藥署聯合各地方政府衛生局執行「114年吃到飽餐廳稽查專案」，總計稽查145家吃到飽餐廳，其中驗出漢來海港、饗麻饗辣PLUS、野村燒肉等飲品腸菌科超標。
食藥署南區管理中心主任魏任廷今（3）日說明，食藥署聯合各地方政府衛生局執行「114年吃到飽餐廳稽查專案」，總計稽查145家吃到飽餐廳，並抽驗229件成品及相關食材，整體抽驗合格率為96.5%。
魏任廷表示，此次吃到飽餐廳驗出飲料或冰塊腸桿菌不符合規定，包括胖肚肚燒肉中壢店的日式煎茶、花蓮赤物日式燒肉的日式煎茶、饗麻饗辣PLUS - LaLaport南港店的紅玉紅茶台茶十八號、野村燒肉桃園店的茉香綠茶、好好吃肉韓式烤肉吃到飽台中一中店的無糖綠茶、屏東縣明洞燒肉館的冰塊，均由各縣市衛生局依食安法第17條，裁處3萬元。
至於漢來海港台北天母SOGO店也被檢出蘋果醋、日式煎茶（無糖）腸桿菌科不符，北市衛生局依照食安法第17條裁處4萬元。
魏任廷提到，腸桿菌科普遍存在於水、土壤或動物腸道，常作為食品檢測指標之一。如果超過衛生標準菌數，往往代表器具、製程或食材衛生或製作完成後的儲存有疏失，造成微生物孳生。
此外，鮮友火鍋太平店及中清店則是技術士持證比不符規定，遭中市府裁處3萬元；而理想大地渡假飯店里拉餐廳的食品用洗潔劑標示不符規定，花蓮縣政府裁處來源商「速璽有限公司」3萬元。胖肚肚燒肉中壢店則被檢出洗碗機專用清潔劑外包裝未標示國內負責廠商地址、製造日期，且未明確標明產品淨重或容量，新北市政府裁處來源商「洗之助洗碗設備有限公司」3萬元。
魏任廷提醒，具公司、商業或工廠登記之餐飲業者，應依規定聘用一定比例之技術士證照人員，未符合者將違反食安法第12條規定，可依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰。食品用洗潔劑之容器或外包裝應依食安法第27條規定標示相關資訊，違反者可依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰。業者製備流程應符合衛生安全，倘供應飲冰品不符衛生標準者，經命限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第17條規定，依同法第48條處3萬元至300萬元罰鍰。
