記者施春美／台北報導
近來德式酸菜在美國政界爆紅，衛生部長小甘迺迪早上6:30就吃酸菜配牛排，多位內閣成員也跟進。小甘迺迪稱，他靠這套飲食20天瘦了20磅，內臟脂肪減少40%，連心律不整也消失。食安專家韋恩(楊世煒)表示，德式酸菜確實有益健康，但鈉含量不低，高血壓或腎病族群要控制份量。
韋恩在其粉專表示，最近德式酸菜（Sauerkraut）在美國政界突然熱門，衛生部長小羅勃甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）早上6:30就吃酸菜配牛排、副總統及多位部長據報也跟進。小甘迺迪聲稱，他靠這套飲食20天瘦了20磅，腹部內臟脂肪減少40%，連心律不整都消失了。
韋恩表示，德式酸菜確實有幾個有科學根據的好處，例如膳食纖維豐富，且富含乳酸菌益生菌，有助於腸道菌相的平衡。不過美國認證營養師 Maddie Pasquariello 認為，沒有任何單一食物能單獨造成減重，效果來自整體飲食型態，不是靠酸菜本身。
韋恩提醒，食用德式酸菜要注意下列事項：
1. 酸菜鈉含量不低，高血壓或腎病族群要控制份量。
2. 對組織胺不耐的人，吃了發酵食品可能頭痛、起蕁麻疹，要謹慎。
他並表示，台灣的客家酸菜、韓式泡菜、福菜也是乳酸菌發酵食品，效果類似，但要選鹽滷發酵的，並注意鈉含量。此外，有些泡菜並無益生菌，例如用醋浸泡的產品並非真正的乳酸菌發酵，對腸道菌群沒有幫助。
