中聯油脂苯駢芘（BaP）超標事件延燒，第三方調查發現，中聯採購巴西黃豆時，合約訂定的熱損率為5%，美國黃豆則為0.5%，兩者相差10倍，引發外界質疑是否違法。衛福部及學者表示，熱損率並非食安法規直接規範的限量標準，單憑5%不能直接認定違法，關鍵在於業者是否依原料風險加強製程及檢驗。

 

 

外界也關注中聯將巴西黃豆熱損率標準由0.5%提高至5%，是否因此增加食品安全風險。對此，財團法人食品工業發展研究所副所長楊炳輝表示，中聯與巴西供應商簽訂的採購合約即採5%的熱損率標準，而美國黃豆採購合約則維持0.5%；近一年巴西黃豆實際熱損率約0.7%至0.75%，並未超過採購合約標準。

石崇良指出，熱損率本身並非食品安全標準，而是判斷原料品質的重要預警指標。不同原料本來就存在風險差異，因此未來業者應依照熱損率等風險指標，建立分級管理制度，而不是所有原料都採用相同製程條件，這也是此次調查希望建立的新管理觀念。

 

 

至於為何其他油廠同樣使用進口黃豆卻沒有發生相同問題，食藥署長姜至剛表示，各家油廠的風險管理方式不同，不少業者已將苯駢芘（BaP）納入自主管理項目，在脫膠原油等中間產品即進行檢驗，再依據檢驗結果調整脫色、脫臭等製程，因此最終產品均符合規定，這也是其他業者與中聯最大的差異。

食藥署表示，此次中聯的問題，在於未依高風險原料建立相對應管理，HACCP也未將BaP納入化學性危害。

至於是否違法，食藥署表示，仍須依完整事證及司法調查認定，不能只因採購合約訂為5%就判定違法。不過，行政院政務委員陳時中表示，從第三方調查揭露的管理缺失來看，「高度懷疑中聯有違法情事」，後續將由檢方進一步釐清。