不少民眾早起照鏡子，看見白頭髮冒出來，忍不住感嘆是不是又變老了。對此，營養師高敏敏提醒，白髮的形成與年紀固然有關，但頭髮的生長與黑色素生成，都需要足夠的營養原料；若長期營養不良或過度節食，確實容易影響毛囊機能。她強調，坊間沒有任何一種食物能保證讓白髮瞬間黑回來，與其盲目迷信偏方，不如先檢視日常飲食是否攝取足夠的7種營養素。
高敏敏指出，維持頭髮健康與正常生長，可從以下7大關鍵營養素著手補充：
頭髮主要成分為「角蛋白」，因此蛋白質絕對不能缺。日常可輪流攝取雞蛋、雞肉、魚類及豆製品等優質蛋白質。尤其正在進行減重飲食的人，切忌為了控制熱量而大幅省略蛋白質，以免毛囊缺乏原料。
鐵是參與體內血紅素生成與氧氣輸送的重要礦物質，氧氣與養分充足才能維持毛囊活力。常見食材如豬肝、豬血、紅莧菜等，女性族群平常更應留意自身攝取量是否達標。
維生素C具備良好的抗氧化作用，同時還能提高植物性鐵質在腸道的吸收率。平常可多攝取芭樂、奇異果、莓果與柳橙等水果，將水果與含鐵食物一同搭配食用，吸收效果更佳。
維生素B群主要參與體內多項能量代謝機制，來源涵蓋全穀雜糧、燕麥胚芽及深綠色蔬菜等。若長期飲食型態過於單一，或是過度嚴苛節食，營養失衡往往會直接反映在髮質與毛髮狀態上。
維生素E是重要抗氧化營養素，主要存在於堅果類、芝麻及天然植物油中。每天補充一小把無調味堅果，就能適量補足人體所需的好油脂與抗氧化元素。
鋅與體內蛋白質合成及細胞生長密切相關，海鮮類的牡蠣、蝦子以及紅肉均含有豐富的鋅。一旦體內缺乏鋅，不僅生長代謝受阻，也可能連帶衝擊皮膚與毛髮的健康狀態。
銅是人體必需的微量元素之一，直接參與毛髮色素的生成過程。日常可從黃豆、可可豆及堅果種子類食材中適量攝取。
面對頭頂冒出的白髮，許多人常急著四處尋求黑髮神物，甚至大量囤購保健食品、狂吃黑芝麻或何首烏。高敏敏對此直言，臨床上並沒有吃某種食物就能「一夜變黑」的奇蹟，白髮的成因相當複雜，除了營養缺乏外，年齡增長、遺傳基因、長期壓力、抽菸習慣以及部分疾病等，都是提早出現白髮的常見因素。
高敏敏建議，平日應維持蛋白質吃夠、蔬果充足、全穀雜糧輪替、堅果種子適量的均衡飲食，並兼顧充足睡眠與情緒調適。她特別提醒，若發現白頭髮在短時間內異常大量激增，或是同時伴隨大量掉髮、異常疲倦等身體警訊，應及早尋求專業專科醫師進一步診斷與評估，切勿自行盲目過量補充保健品，以免延誤檢查時機。
