若血脂出現異常，可透過飲食調整改善。營養師蔡正亮分享，半年前檢查發現他的三酸甘油酯達137mg/dL，接近標準上限，決定從飲食著手，每周吃兩次魚，主要是富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、秋刀魚及鯖魚。近期再次檢測，三酸甘油酯已降至65 mg/dL。他認為，魚肉中的EPA、DHA有助調節肝臟脂肪代謝，減少三酸甘油酯生成。

蔡正亮在臉書粉專表示，自己年近40歲，每半年都會自費抽血檢查，項目包括血糖、糖化血色素及血脂。半年前檢查發現，三酸甘油酯為137mg/dL，雖仍在正常範圍內，但已接近150mg/dL的標準上限，且空腹三酸甘油酯達150mg/dL以上，也是代謝症候群的五項判定指標之一。

蔡正亮指出，為了改善血脂，他決定從飲食著手，每週至少吃兩次深海魚，主要選擇富含Omega-3脂肪酸的魚類，其中以鮭魚吃得最多，其次是秋刀魚及鯖魚。鮭魚可採清蒸、烤或少油乾煎的方式料理；秋刀魚價格較親民，烤過就很美味；鯖魚購買方便，不少便當店都能吃到；至於沙丁魚，建議選擇新鮮魚類，罐頭偶爾食用即可，以免攝取過多鈉。

蔡正亮建議，每次魚肉攝取量約120至150公克，以鮭魚為例，大約是一塊厚度適中、接近手掌大小的魚排。烹調方式推薦烤魚或少油乾煎，不僅美味，也較能減少腥味，生魚片也是選擇之一。持續調整飲食半年後，他的三酸甘油酯從137mg/dL降至65mg/dL，降幅達52%。

蔡正亮說明，魚肉中的EPA、DHA有助於降低血中三酸甘油酯。人體肝臟原本就會製造三酸甘油酯，再透過血液中的脂蛋白膽固醇運送到身體各處；而EPA、DHA能影響肝臟脂肪代謝，減少三酸甘油酯的生成。臨床研究也發現，持續攝取足夠劑量的EPA、DHA，對降低偏高的三酸甘油酯，具有比較明確的效果。

蔡正亮提醒，以自身經驗來看，飲食調整後，膽固醇並未明顯下降，改善較明顯的是三酸甘油酯。有些人平時喜歡精緻澱粉、甜食、含糖手搖飲，也要留意三酸甘油酯問題，攝取過多糖分，可能增加肝臟合成三酸甘油酯。此外，若沒有時間煎魚，可改用電鍋蒸煮，偶爾補充魚油膠囊也可以，但仍建議至少把「每週吃兩次魚」設為目標，養成規律攝取的習慣。