助理編輯黃駿一／台北報導
嘴饞來口勁辣雞，宵夜來碗麻辣鍋！辣味的美食早已深根在我們的日常生活，但癌症（膀胱癌）竟有可能也成日常？毒理學權威、長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海，首次在三立新聞網《奕起聊健康》節目中透露「蘇丹紅」的前世今生，也闢謠「辣味油漆」蘇丹紅並非水溶性，保證「喝再多水都沒用」！若想要把蘇丹紅從體內代謝掉，除了每天多運動，你還可以這麼做！
▲辣味的美食早已成為你我的「日常」（圖／資料照）
顏宗海醫師表示，蘇丹紅其實是一個大名詞，可以分成很多不同的種類，但不管是哪一類，蘇丹紅就是一種「工業著色劑」！諸如「紅油漆」、「紅蠟燭」和「紅色的塑膠垃圾桶」等塑膠製品裡都會出現蘇丹紅的蹤跡，若是被人吃下肚，必定會對人體造成危害，更會有致癌（膀胱癌）的風險！
▲關於「蘇丹紅」說明（圖／資料照）
但既然我們有「合法的紅色食用色素」，為什麼業者又那麼愛添加「違法的辣味油漆」呢？顏宗海醫師進一步說明，業者會添加蘇丹紅，目的只有一個：為了增提升加工食品的賣相，利用蘇丹紅「特別鮮紅且染色持久」的特性來欺騙消費者的眼睛，因此我們必須要打破迷思，認知到「顏色鮮艷並不代表食材新鮮」！只要是顏色太鮮艷、太便宜，甚至沒有標示任何食品標籤及成分的加工食品，可能都會有食安上的隱憂！
▲有添加「辣味油漆」蘇丹紅的辣椒粉（右側）會顯得特別鮮紅！（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
顏宗海醫師也說，因為自己有吃辣的習慣，所以近期也讓他感到格外的擔心，深怕在不知不覺中，吃進了有致癌風險（膀胱癌）的「辣味油漆」！醫師也提醒大家，平時應多注意「食藥署的官方公告」，倘若日後有檢驗出任何的食安問題，消費者就可以在第一時間了解狀況，更能夠快速避開這些NG食品！
▲「食藥署」的官方公告（圖／翻攝自《衛生福利部食品藥物管理署》）
判斷有無添加蘇丹紅的3個方法！
1.【觸摸後手指是否被染紅？】
蘇丹紅就是工業著色劑，顏色十分容易殘留在物體上，因此若用手指觸摸後被「染紅」，那很有可能就是蘇丹紅！
2.【該食品是否飄散刺鼻味？】
若蘇丹紅的含量過高，就會飄散出陣陣刺鼻味！但醫師也說「這次的含量偏低，幾乎不會有味道」，所以消費者也不用對味道太執著。
3.【皮膚有無出現過敏反應？】
醫師表示，若不慎吃到蘇丹紅，恐會導致「皮膚的過敏反應」長出蕁麻疹！如果平時吃辣都沒問題，某次卻突然出現過敏反應的話，可能就是吃到了蘇丹紅。建議若有相關的症狀產生，就應及早至皮膚科診所就醫。
▲選購食品４要點，教你避開蘇丹紅危害（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
至於要如何將體內的蘇丹紅代謝掉？顏宗海醫師則表示，因為蘇丹紅的化學式為「脂溶性」，無法溶於水，沒辦法靠多喝水的方式來排出體外，所以除了每天多運動，更要「多吃高纖食物」來排除毒素！特別是「十字花科」的蔬菜，如「花椰菜、高麗菜、大小白菜、青江菜」等蔬菜都富含豐富的營養素，不僅能促進排便、抗氧化，更有抗癌的功效！因此若擔心有蘇丹紅殘留於自己體內，在日常的飲食中多吃些十字花科的高纖食物準沒錯！
▲多吃十字花科的「高纖食物」來排毒！（圖／翻攝自《奕起聊健康》）
最後也提醒正在看文章的你，千萬別用眼睛來選購產品！「食不可貌相」正如「人不可貌相」，我們一定要好好的為自己的食安做把關，這樣才能過的安心又健康喲！
▼【奕起聊健康】一點都不能吃！致癌蘇丹紅極毒、多喝水排不了 毒物科醫顏宗海曝唯一解方（影片來自YouTube－《祝你健康》頻道，若遭移除請見諒
