幾乎治百病!1辛香料能排毒、防癌、降膽固醇「還防失智」
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記者施春美/台北報導

醫師洪永祥表示,大蒜具有排毒、防癌、防失智、抗發炎、殺菌、保護心血管等功效。(圖/canva)

▲醫師洪永祥表示,大蒜具有排毒、防癌、防失智、抗發炎、殺菌、保護心血管等功效。(圖/canva)

眾多研究證實,大蒜對於健康有極佳效益。腎臟科醫師洪永祥表示,曾有一為期4週的研究發現,大蒜可以大幅減低暴露在含鉛環境者的血中鉛含量。此外,大蒜具有防癌、防失智、抗發炎、殺菌、保護心臟、降膽固醇、降血壓等眾多強大的功能。

洪永祥在其臉書「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」表示,2011年曾有一為期4週的研究,針對過分暴露在含鉛環境中的汽車電池廠員工,請他們攝取大蒜,結果發現,大蒜可減低其血中含量幅度高達19%,也減低了不同的臨床中毒徵狀,例如頭痛、高血壓。

他並整理大蒜的8大好處:

  1. 特殊化合物蒜素(allincin)可減少發炎及殺菌作用

大蒜含有豐富的營養價值,包含醣類、蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質,以及30多種蒜氨酸、蒜酶轉為「大蒜素」(allincin)為主的硫化合物,具有減少發炎及殺菌作用,具保健功效。大蒜瓣在切碎、壓碎或咀嚼時會釋放出蒜素,但只在切開或壓碎後短暫存在於新鮮大蒜中。以生食方式攝取,能獲取最多的營養素。

  1. 大蒜活性化合物助降膽固醇及血壓

研究指出,高劑量的大蒜似乎可改善高血壓患者的血壓。補充劑量必須相當高才能達到預期效果,所需的量相當於每天約4瓣大蒜。

大蒜補充劑還可降低總膽固醇和低密度脂蛋白(俗稱壞膽固醇),尤其是那些膽固醇高的人。

  1. 可增強免疫系統,減輕感冒程度

根據一些研究指出,大蒜補充劑可以增強免疫系統的功能。大蒜補充劑可能有助預防和減輕流感和普通感冒的嚴重程度。經常感冒的人,或許可嘗試在飲食中添加大蒜。

  1. 大蒜有助預防癌症

根據之前美國癌症研究所(AICR)的研究發現,時常攝取蒜頭能降低罹患結直腸癌風險,尤其經過動物實驗證明烯丙基硫化物(allyl sulphides)能有效地抑制大腸腫瘤形成。

  1. 大蒜含抗氧化劑,有助預防失智症

大蒜含抗氧化劑,可防止細胞損傷和衰老,高劑量的大蒜補充劑有助降低罹患阿茲海默症和失智症的風險。

  1. 生吃大蒜有助預防心血管疾病

吃香腸配蒜頭確實是好的!根據之前台大醫學與食品科學執行跨領域研究指出,常吃紅肉與蛋體內易生成氧化三甲胺,易導致心血管疾病。研究團隊建議生吃大蒜能減少三甲胺的產生,有助預防心血管疾病。

  1. 吃大蒜有助排出體內重金屬

在高劑量下,大蒜中的硫化合物已被證明可以防止重金屬毒性對器官的損害。一項研究顯示,大蒜可顯著降低鉛毒性和相關癥狀。

  1. 大蒜營養豐富,但熱量很少

大蒜富含各種維生素及其他微量的營養素,但熱量極低,減重者吃了也不怕胖。

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