大腦有救了!營養師揭「5種食物」防失智、護心血管
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記者鄭玉如/台北報導

陳蓁琦營養師表示,「麥得飲食」能預防或延遲失智,平時少吃精製糖類的食物。(示意圖/資料照)

▲陳蓁琦營養師表示,「麥得飲食」能預防或延遲失智,平時少吃精製糖類的食物。(示意圖/資料照)

隨著高齡化社會的來臨,預防失智成為重要議題。陳蓁琦營養師表示,近期許多研究顯示,結合地中海及得舒飲食的「麥得飲食」,能預防或延遲失智,甚至可以保護心血管,建議每天至少3分之1的全榖雜糧主食,並攝取3份蔬菜,每週至少2份家禽、3份豆製品及1份魚,水果選擇莓果類,例如藍莓、覆盆莓、蔓越莓等。

西園醫院營養科陳蓁琦營養師在醫院網站表示,麥得飲食(MIND Diet)是結合地中海及得舒飲食(挑選富含鉀、鈣、鎂和高纖維的食物,限制高鈉、飽和脂肪和添加糖)的飲食型態,不少研究發現,這兩種飲食型態能夠防止認知能力下降、保護心血管,因成分含豐富抗氧化劑、維生素、多酚類、多元不飽和脂肪酸及DHA。

陳蓁琦分享麥得飲食的執行方式,每天至少3分之1的主食選擇非精緻雜糧類,例如燕麥、地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、糙米、紫米等,每日蔬菜至少3份,1份蔬菜約半碗滿,每週至少6份綠色蔬菜,水果則是每日2份,1份水果約8分碗滿,每週至少2份莓果類,建議選擇藍莓、草莓、覆盆莓、蔓越莓、桑葚等。

而每週蛋白質來源至少2份家禽(雞、鴨、鵝)、3份豆製品(豆腐、豆干、豆漿等)及1份魚,建議減少食用紅肉頻率,像是豬、牛、羊,每週建議少於4份,也要適量攝取油脂與堅果種子類油脂可選擇植物油,例如橄欖油,作為主要烹調用油,堅果種子則每週至少5份,1份堅果種子約1個免洗湯匙,平時減少油炸食物及奶油攝取,少吃減少精製糖類的食物,例如糖果、糕點及含糖飲料等。