研究曝「1種蛋白質」吃多會敗腎!醫示警:風險暴增40%
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記者施春美/台北報導

醫師蕭捷健表示,民眾可將紅肉換成豆腐等植物性蛋白,並再減一些體重,就可改善腎功能及心血管功能。(圖/台北慈濟醫院提供)

▲醫師蕭捷健表示,民眾可將紅肉換成豆腐等植物性蛋白,並再減一些體重,就可改善腎功能及心血管功能。(圖/台北慈濟醫院提供)

現代人致力增肌減脂,尤其為了增加肌肉量,會狂補蛋白質,減重醫師蕭捷健表示,許多人因此狂吃牛排、豬排之類的紅肉,但此舉會讓腎臟出問題,研究發現,相較於少吃紅肉的人,吃紅肉較多的人腎功能惡化風險高出40%。因此,他建議,民眾可將紅肉換成豆腐等植物性蛋白,同時再略減一些體重,「就可大幅改善腎功能及心血管功能。」

蕭捷健在其臉書表示,一名減重學員之前為了攝取多量蛋白質,狂吃紅肉,特別是牛排,結果不僅體重未降,還出現膽固醇過高與三酸甘油酯問題,這會增加心血管疾病的風險。

他表示,他建議學員把紅肉換成豆腐等植物性蛋白後,學員的體重減少6公斤後,僅一個月後,學員的腎功能提升,總膽固醇數值由256 mg/dl,降為160,三酸甘油酯也由272降至82,尿酸濃度也由7.76降至5.08 mg/dl,「整體的心血管風險和腎功能就大幅改善。」

他並表示,過量的紅肉攝取會危害腎臟功能。2016年《美國腎臟學會期刊》(Journal of the American Society of Nephrology)的一項研究,探討「紅肉攝取與末期腎病風險」,追蹤了超過 6萬名參與者,結果發現,吃紅肉多的人,腎功能惡化的風險比少吃紅肉的人高出 40%。他提醒,吃蛋白質很重要,但要選對來源,別讓紅肉傷了腎臟健康。