2025/02/14 11:49

記者簡浩正／台北報導

▲想藉由巧克力傳情意，營養師建議最好選擇70%以上的黑巧克力，健康又甜蜜。（示意圖／翻攝自pixabay）

今日是2月14日西洋情人節，有些人可能會選擇送巧克力表達情意，但巧克力吃多仍可能會變胖。營養師提醒，部分市售巧克力含有大量飽和脂肪和人工添加物，若平日就經常食用高油、高糖的食物，就容易導致熱量過剩，進而增加體脂肪，形成所謂的「泡芙人」體型，建議選擇70%以上的黑巧克力來開心過節。

營養師王盈荃表示，部分市售巧克力含有大量飽和脂肪和人工添加物，這些成分容易增加額外的熱量與脂肪攝取。不過，黑巧克力中的黃酮類化合物，特別是可可中的類黃酮，已被證實對心血管健康有益。這些化合物能促進血管舒張，改善血管彈性，有助於降低血壓。此外，黃酮類化合物還能改善血液循環，減少血栓形成的風險，進一步促進心血管健康。

此外，黑巧克力中的可可多酚有助於提升腦部血流，增加氧氣供應，幫助改善短期記憶和專注力。這些多酚類物質也具有抗氧化作用，能保護腦細胞少受自由基影響，減緩衰老過程。

巧克力怎麼吃才健康？王盈荃分享三個挑選技巧供民眾參考：

●高可可含量是關鍵

黑巧克力可可含量越高，糖分越少。70%以上的黑巧克力富含黃酮類化合物，有助於穩定血糖、增進飽足感，降低對甜食的渴望，進一步幫助控制熱量攝取。

●適量享用避免熱量超標

營養標示是挑選健康飲食的關鍵，選擇每 100 克含糖量低於 15 克的產品。每次品嚐黑巧克力的量控制在 20 克左右，可搭配堅果或無糖茶飲，更能延長飽足感，減少進食其他高熱量點心的機會。

●避免添加物過多的巧克力
夾心選擇堅果、杏仁、或無糖天然果乾，不僅能提升口感，還能提供膳食纖維與健康脂肪，幫助增加飽足感並降低熱量吸收。