記者施春美／台北報導
薑是許多家庭會使用的調味料。醫師張家銘表示，薑能讓人體的脂聯素上升、腰圍變細。今年的一篇研究指出，薑可啟動脂肪的代謝，減少腰圍、降低體脂，胰島素變得更靈敏、血糖不亂飆，也減少人體的慢性發炎反應。
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，2025 年發表在《Complementary Therapies in Medicine》的一篇系統性回顧，整理了 36 篇臨床試驗、1832 位成人的資料後發現，薑可啟動身體代謝。關鍵數據如下
• 脂聯素平均上升 0.84 μg/mL
• 腰圍平均減少 0.65 公分
• 體脂百分比平均下降 1.49%
張家銘表示，脂聯素是由脂肪細胞自行分泌的荷爾蒙，功能不是囤脂，而是啟動脂肪的代謝。當脂聯素夠高，身體會將脂肪當燃料，胰島素更靈敏、血糖不亂飆，可以降低發炎反應。若脂聯素偏低，脂肪會囤積、代謝減慢，還容易變成胰島素阻抗、脂肪肝，甚至代謝症候群。
張家銘表示，薑這一簡單食材，能讓脂聯素上升，進而啟動身體的代謝，讓人腰圍變細、體脂降低。此時人不是靠自己拚命，而是靠身體自己變得更健康。
