記者施春美／台北報導
楊一展、張鈞甯等人今（15日）為《化外之醫》出席金鐘入圍茶會，楊一展睽違十年再度入圍金鐘獎，讓人再度見識其高挑、健壯的身形。除了戲劇，吃素的他最樂於分享其養生之道，「原型食物最好，能電鍋煮就不要炒！」他最推薦「板豆腐」這一簡單食物，因為富含鎂，可以安定神經。
身高182 公分、體重75公斤的楊一展，個性爽朗，面對媒體的提問，一向坦然率性。他接受《三立新聞網》採訪時表示，他很希望推廣自身的飲食理念，「人在享受食物之際，也要愛地球、重環保。」從小就不太愛吃肉的他，更從2016年姐姐生病而許願吃素，至今他仍然吃蛋素、方便素。
不同於一般人對美食的愛好，楊一展說，他重視食物的功能性(function)，能獲取食物的營養素最重要。他一人在家時，最喜歡「電鍋食物」或燉煮類食物，盡量無油煙，否則頂多低溫拌炒。「熱炒雖然好吃，但也破壞了食物的營養。」
除了不重美食，楊一展遵循簡約生活。「有些人煮蛋後，會切成片狀，將之擺盤成沙拉狀，我則是直接水煮蛋了事！」他笑著說。相較於食物予人的愉悅，他更重視身心靈全面感受，讓身體去感受周遭的人事物，「抱著感恩的心情，看待周遭，就會滿心歡喜。」
吃素如何養出令人艷羨的腹肌，楊一展表示，植物性蛋白質即可提供足夠的蛋白質，「我最推薦板豆腐這項食物，」富含鎂這一重要、可安定神經的營養素，且蛋白質含量也不少於肉類。他強調，雖然喜歡豆製品，但他會選擇少加工的豆乾，而避開素肉、素雞這類高加工的豆製食物。
至於如何養出健壯的身材，他表示，他熱愛戶外運動，而非現代人常去的健身房，平常最熱愛的運動為自由車，「騎自由車讓我感到很平靜。」運動對他是養生，也是救贖，10年前陪姐姐走完人生最後一哩路時，是騎車幫助他發洩情緒。
