生活中心／倪譽瑋報導
許多人都知道，少吃甜食、碳水化合物是避免血糖上升的方式，幾個月前家庭醫學科醫師李思賢分享，除了上述，平時常喝到的羹類、酸辣湯、玉米濃湯也屬「升糖大魔王」，如羹湯，曾有長輩吃完後血糖飆到200，如果長期刺激血糖，代謝可能出問題，不過偶爾吃一次還是沒問題的。
留意羹湯、酸辣湯、玉米濃湯對血糖影響
李思賢指出，要避免血糖上升，甜食、碳水化合物是明顯的少吃指標，不過，生活中有很湯品也是「升糖大魔王」，如羹類、酸辣湯、玉米濃湯，他特別點名大眾小吃的代表「羹」，雖是常見的美食，但對血糖影響可觀。
李思賢說明，羹的成分中含有許多「太白粉」，攝取太白粉後身體快速吸收，加上有些店家可能會在羹中加糖提升風味，吃完易導致血糖快升。李思賢也曾實際測試，吃完羹後大約1小時，他的血糖從95上升到159，約過2小時才回到基準值，也有長輩吃完血糖一度飆破200。
長期血糖暴衝恐影響代謝 醫師給湯品替代方案
李思賢表示，長期刺激血糖，代謝可能出問題，羹類不是不能吃，還是可以偶爾享受傳統美食，但建議避開升糖陷阱。如果想喝比較健康的湯，李思賢推薦「夏威夷豆濃湯」，該豆是脂肪含量高、碳水含量低的堅果，擁有罕見的棕櫚油酸（Palmitoleic acid）可降低發炎、食慾維持飽足感。
李思賢分享他做夏威夷豆濃湯的方法，準備一碗夏威夷豆、水、一小顆洋蔥、青蔥、鹽巴、胡椒、橄欖油，先用油炒洋蔥和青蔥，接著打勻所有食材，最後再使用鍋子加熱即可，夏威夷豆的乳香和蔥類的辛辣搭配，口感不輸升糖陷阱玉米濃湯。
資料來源：李思賢醫師臉書
