生活中心／程正邦報導
步入 2026 年馬年春節，家家戶戶少不了鳳梨酥、年糕、糖果等誘人零食。面對琳瑯滿目的年節點心，許多人擔心「過個年胖三斤」。營養師廖欣儀近日在社群平台發文強調，減重不必與美食絕交，真正的體重危機不在於點心本身，而在於進食的「行為模式」。只要避開致命地雷並掌握挑選原則，過年期間依然能滿足口腹之欲。
為什麼會發胖？營養師揭露「熱量失控」三大主因
廖欣儀指出，年節期間體重飆升，通常是由於以下三個關鍵習慣造成的：
1. 單次攝取量過大： 邊看春節節目邊吃，無意識中吞下過量點心。
2. 進食頻率過高： 想到就抓一把來吃，讓血糖一整天維持在高點，脂肪難以分解。
3. 加乘效應： 吃甜點的同時又搭配含糖飲料，熱量與精緻糖雙倍爆表。
點心紅白榜：聰明選，負擔減
營養師將年節常見零食進行分類，建議民眾以「綠燈區」為主，並嚴格限縮「紅燈區」的攝取頻率。
🟢 推薦適量選用（綠燈區）：
* 原味堅果： 含有優質脂肪，但每天建議僅攝取一湯匙量。
* 毛豆： 豐富植物性蛋白，能增加飽足感。
* 無加糖果乾： 雖然健康，但須注意水果本身仍有糖分。
* 70% 以上黑巧克力： 能緩解想吃甜的慾望，抗氧化效果佳。
🔴 應嚴格節制（紅燈區）：
* 油炸類點心： 麻荖、炸年糕（外皮吸飽油脂，熱量密度極高）。
* 高油高糖加工品： 蛋捲、鳳梨酥（成分多為精緻澱粉與飽和脂肪）。
* 蜜汁系列： 蜜汁堅果、醃漬蜜餞（額外添加的糖分驚人）。
2026 聰明吃點心 4 招：先決定份量再開動
為了讓大家健康過好年，廖欣儀也分享了私房的「不胖吃法」：
1. 固定份量法： 拿點心前先裝入小碟子中，決定好「今天只吃這些」，切忌直接拿著大包裝邊聊邊吃。
2. 替代方案法： 點心應視為正餐的一部分。若下午吃了鳳梨酥，晚餐的澱粉（米飯）就必須減半。
3. 完美飲品搭檔： 捨棄含糖飲料，改配無糖茶、黑咖啡或氣泡水，不僅能解膩，還能減少整體糖分吸收。
4. 每日唯一精選： 一天只挑選「最想吃的那一項」精緻甜點，而非每樣都淺嚐，減少累積熱量。
營養師最後提醒，年節飲食的重點不在於完全禁慾，而在於「有意識的節制」。學會取捨與平衡，就能在不犧牲節慶氣氛的前提下，守住身材底線。
