記者鄭玉如／台北報導
蜜棗被譽為「維生素C之王」，口感清脆，營養價值高。營養師林俐岑提到，棗子富含維生素C、膳食纖維、鉀離子、多酚類與類黃酮，有助於增強免疫力、防便秘、穩定血壓與心血管保護等，但不宜空腹過量食用，因棗子含有較多的「鞣酸」，空腹攝取過多，恐引起腸胃不適，若加上高蛋白食物，嚴重可能形成「胃糞石」。
林俐岑在臉書粉專指出，棗子的營養密度極高，維生素C含量約為蘋果的10至20倍，幫助抗氧化與膠原蛋白合成；膳食纖維能促進腸道蠕動；鉀離子有助於排出體內多餘的鈉，調節血壓；還有多酚類與類黃酮，強大的抗氧化劑，能夠清除體內自由基。
林俐岑表示，高含量的維生素C能增強白血球活性，季節轉換時提升防禦力，而棗子也是極佳的「腸胃清道夫」，幫助糞便成形、加速排出。另外，豐富的鉀離子幫助維持電解質平衡，降低高鹽飲食的負擔，進而保護血管彈性，最後是養顏美容，維生素C是合成膠原蛋白的關鍵輔酶，規律攝取幫助減少黑色素沉澱，氣色更紅潤透亮。
林俐岑提醒，棗子的糖分並不低，建議一天攝取不超過2份（一個拳頭為一份），而且不要空腹過量，棗子含有較多的「鞣酸」，若空腹食用過多，恐引起腸胃不適與消化不良，因為鞣酸會影響酵素活性，體內的消化酵素也是蛋白質，鞣酸可能與酵素結合，略為降低消化能力。另外，若空腹食用大量富含鞣酸加上高蛋白食物，兩者在胃酸作用下，容易凝結成塊狀，嚴重可能形成「胃糞石」，導致胃痛或阻塞。
