生活中心／倪譽瑋報導
雞蛋是常見食材，日前有人到市場買蛋，好奇雞蛋可以洗嗎？家醫科醫師温梓言對此回應「千萬不要先洗！」雞蛋表面有層保護膜，可封住蛋殼上的小氣孔，若將膜洗掉，容易導致細菌順著孔進雞蛋內部，烹飪前可洗，但若要保存蛋，乾擦即可。此外，常見的保存疑問還有「雞蛋要冰嗎？」營養師楊斯涵指出，建議冷藏並避免頻繁開關冰箱造成溫度波動。
雞蛋可以洗嗎？婆媽與專家給建議
日前社群平台Threads上，消費者發文詢問網友們「去菜市場買零售的蛋，回家會先水洗過嗎？」貼文曝光，不少婆媽們都提出，要食用前可洗蛋，但不建議洗完後是拿去保存「除非馬上用掉，不然洗掉保護層，細菌很容易從毛孔進入」、「蛋不是有毛細孔嗎？」「這樣洗反而容易一堆細菌跑進蛋裡」。
關於眾人提到的「毛孔」，温梓言留言說明，正確說法為蛋殼上的微小氣孔，雞蛋表面有一層天然保護膜可以將其封住，如果用水洗，膜會被破壞，讓蛋殼表面的沙門氏菌順著水滴進入雞蛋內部。如果雞蛋買回家要保存，但上面有髒污，建議用「乾布」或「乾紙巾」輕輕擦就好，要下鍋前再洗。
雞蛋要冰嗎？洗選蛋與散裝蛋差異？
雞蛋買回家後如何存放？營養師楊斯涵曾發文說明，放置方式為「圓頭朝上、尖頭朝下」，有助於讓蛋黃維持在中心、延長保鮮期。若購買的是整盒雞蛋，應存放在冰箱內部層架，同時避免冰箱開開關關、造成溫度波動。
她也補充，市面上常見的蛋有「盒裝洗選蛋」、「市場散裝蛋」，前者已在工廠完成專業清洗與殺菌處理，買回家後免特別水洗；後者可能有表面髒污，同樣是避免用水清洗，要去污建議採「乾擦」，烹煮蛋前再洗即可。
