脂肪肝早期幾乎沒有症狀，卻可能悄悄惡化，甚至進展為肝硬化。家醫科醫師許書華分享，一名35歲女工程師長期久坐、工作壓力大，下班後常靠吃東西紓壓，不僅體重增加，還出現中重度脂肪肝。後來依照醫師建議，調整進食順序與生活作息，3個月減重11公斤，體脂率從37%降至26%，肝指數恢復正常。

許書華在健康節目提到，一名35歲女工程師平時長時間坐在電腦前，活動量不足，容易累積內臟脂肪；加上工作壓力大，早餐、早午餐經常隨便吃，下班後又靠進食紓壓，長期下來體重增加10公斤。她也習慣一邊工作、追劇一邊吃飯，注意力未放在食物上，在不知不覺中攝取過多熱量。偶爾下班重訓，認為「有運動就能隨便吃」，運動後大量吃牛排等高油脂食物補充蛋白質，反而攝取過多飽和脂肪。

另外，該名女工程師完全不吃碳水化合物。許書華認為，對生活壓力大的人而言，過度節食並非長久之計，關鍵仍是重新調整飲食習慣與生活型態。經過醫師建議進行12周的調整，女工程師改採「正念飲食」，專心吃飯、吃到七分飽就停止，同時調整進食順序，依序攝取纖維質、蛋白質與油脂，最後再吃澱粉。生活習慣方面，維持每天7小時睡眠，依體重補充足量水分，利用零碎時間進行開合跳、爬樓梯等「運動零食」。

12週後，女工程師成功減重11公斤，體重降至54公斤，體脂率從37%降至26%，中重度脂肪肝明顯改善，GOT、GPT皆恢復正常。許書華強調，減重並非只靠意志力，而是找出影響代謝的生活習慣，再從飲食、睡眠與活動量逐步調整，建立可長期維持的健康生活模式。