減脂可以吃麻辣鍋!營養師揭「爽吃」進食3順序、4要領
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實習編輯許琬琦/台北報導

天氣一變冷大家都會想吃鍋!有麻油雞、羊肉爐、麻辣火鍋、薑母鴨、沙鍋魚頭等等,尤其近來溫度驟降,許多民眾不是窩在被窩裡取暖,就是吃鍋喝熱湯暖胃,營養師余朱青表示,「想減脂還是可以吃麻辣鍋!只要能選擇對的食材及進食順序,減脂期間還是可以享受美食,又不會吃進太多熱量。」,她表示,先吃蔬菜再吃蛋白質,接著進食澱粉,另外,濾油、避吃加工食品、多蔬菜、少醬料也是聰明享「瘦」的小撇步。

▲營養師余朱青表示:「想減脂還是可以吃麻辣鍋!只要能選擇對的食材及進食順序,減脂期間還是可以享受美食,又不會吃進太多熱量。」(圖/翻攝自營養師余朱青臉書)

營養師余朱青在臉書表示:「麻油雞、羊肉爐、麻辣火鍋等鍋物都有個共同點,就是鍋底本身都比較油,為了健康和減脂,在吃的時候 ,要先避開鍋底的油。」接著說明吃鍋的要領,鍋送來時,可先把上面浮的一層油濾掉,光是這些油就等於吃了一碗、甚至是兩碗白飯的熱量。接著是食材選擇,凡是加工食品,像是丸子類、餃類、百頁豆腐,還有蟹肉棒等都少吃或避掉不吃。

▲營養師余朱青認為,在減脂期間有一個月一次的快樂餐,也可以沒罪惡感的享受美食。(示意圖/翻攝自Pixabay)

避開了油、避開了加工食品這些高熱量的食品,再來就要吃喜歡的食材!營養師余朱青表示,各種喜歡的菜都可以吃,即使是吃麻辣鍋,蔬菜量也一定要足夠,像是高麗菜、波菜、茼蒿等,還有肉類、海鮮也都是可以的。先吃一輪喜歡的蔬菜、再吃愛吃的肉,要記得少油、避開加工食品、注意份量。

營養師余朱青認為,在減脂期間有一個月一次的快樂餐,也可以沒罪惡感的享受美食。但也提醒民眾,快樂餐後,後面幾天還是要遵守食材的選擇、份量及飲食順序,把多吃的熱量平衡。「吃東西很重要,吃對的東西更重要」觀念正確了,不怕偶爾的美食聚會,既可以讓心情得到滿足,還能維持健康,並成功減脂。

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